Browsing Escuela Profesional de Ingeniería Industrial by Author "Yabar Durand, Keval Jain"
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Implementación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control para incrementar la inocuidad en la producción de cerveza artesanal en la Cervecería Yawar S.A.C. Calca, 2021
Aucca Hidalgo, Maricielo; Yabar Durand, Keval Jain (Universidad Andina del Cusco, 2022-05-13)Acceso abiertoCERVECERIA YAWAR S.A.C., está destinada a la producción de cerveza artesanal, donde se identificaron riesgos de contaminación química, física y biológica lo que conlleva a no lograr un producto final inocuo y con la ...