Los costos de producción en la elaboración de helados y la fijación de precios en la Empresa Inversiones Artika Cusco S.A.C, período 2016.
Date
2017-11-17Author
Paliza Achahui, Pamela Ninoska
Urquizo Becerra, Jerson Jerery
Advisor
Mozo Ayma, Gabriel
Metadata
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El presente trabajo de investigación, intitulado: “LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN EN LA ELABORACIÓN DE HELADOS Y LA FIJACIÓN DE PRECIOS EN LA EMPRESA INVERSIONES ARTIKA CUSCO S.A.C., PERIODO 2016” cuyo objetivo general es determinar los costos de producción en la elaboración de helados y la fijación de precios en la empresa Inversiones Artika Cusco S.A.C., en el periodo 2016. Y cuyos objetivos específicos son: a) Determinar de qué manera se establecen los costos de producción en la elaboración de helados en la empresa Inversiones Artika Cusco S.A.C., en el periodo 2016; b) Determinar de qué manera se fijan los precios de helados en la empresa Inversiones Artika Cusco S.A.C., en el periodo 2016. Teniendo como hipótesis general que los costos de producción en la elaboración de helados y la fijación de precios en la empresa Inversiones Artika Cusco S.A.C., en el periodo 2016; se determinan de forma convencional. Y como hipótesis específicas: a) En la empresa Inversiones Artika Cusco S.A.C. los costos de producción en la elaboración de helados se establecen de manera empírica; b) En la empresa Inversiones Artika Cusco S.A.C. la fijación de precios la realiza otra empresa del consorcio empresarial (Inversiones Artika S.A.C.). En el desarrollo de la presente investigación se ha aplicado un enfoque cuantitativo, en base en la medición numérica y el análisis estadístico de la Empresa Inversiones Artika Cusco S.A.C., cuyo diseño de investigación es de carácter no experimental y descriptivo, en razón de que se describen las actividades de producción de la elaboración de helados, iniciando en la adquisición de los insumos y terminando en la transformación y puesta a la venta al público de los helados. La investigación desarrollada consta de cinco capítulos: El capítulo I, está referido a la descripción de la realidad problemática, formulación de problemas, justificación y el planteamiento de los objetivos tanto general como los específicos. El capítulo II, Marco Teórico, en donde se desarrollan conceptos referidos a las teorías, las hipótesis y las variables. El capítulo III, Método de Investigación, encierra la metodología utilizada, las técnicas de recolección de datos población y muestra. El capítulo IV. Resultados de la Investigación, los resultados han sido obtenidos mediante el procesamiento de datos, con las correspondientes tablas y gráficos. El capítulo V. Discusión, donde se contrastan, las
teorías con los resultados obtenidos. Finalmente se concluye que en la Empresa Inversiones Artika Cusco S.A.C., los costos de producción en la elaboración de helados se establecen convencional o empíricamente, resultado de la misma forma en la fijación de los precios, que además son fijados por la empresa Matriz ubicada en la ciudad de Lima, sin tomaren cuenta la realidad económica en la ciudad del Cusco, esta situación también se debe a la falta de capacitación al personal de la empresa no pudiendo identificar los costos de producción, ni tener conocimiento de lo que es una estructura de costos, y por ende no saber la relación existente entre los costos de producción y la fijación de los precios, y la importancia de esta relación para el área productiva. This research work, entitled “THE COSTS OF PRODUCTION IN THE ELABORATION OF ICE CREAMS AND THE FIXING OF PRICES IN THE COMPANY INVESTMENTS ARTIKA CUSCO SAC, PERIOD 2016“ whose general objective is to determine the costs of production in the elaboration of ice cream and the pricing in the company Inversiones Artika Cusco SAC, in the period 2016. And whose specific objectives are: a) Determine how production costs are established in the production of ice cream in the company Inversiones Artika Cusco S.A.C., in the period 2016; b) Determine how the prices of ice cream are set in the company Inversiones Artika Cusco S.A.C., in the 2016 period. Taking as a general hypothesis that the costs of production in the manufacture of ice cream and pricing in the company Inversiones Artika Cusco S.A.C., in the period 2016; are determined in a conventional manner. And as specific hypotheses: a. In the company Inversiones Artika Cusco S.A.C. production costs in the production of ice cream are established empirically; b. In the company Inversiones Artika Cusco S.A.C. the pricing is done by another company of the business consortium (Inversiones Artika S.A.C.).In the development of the present investigation a quantitative approach has been applied, based on the numerical measurement and the statistical analysis of the Empresa Inversiones Artika Cusco SAC, whose research design is of non-experimental and descriptive character, because they are described the production of ice cream production activities, starting with the acquisition of inputs and ending with the processing and sale of ice cream to the public. The research developed consists of five chapters: Chapter I, refers to the description of problematic reality, formulation of problems, justification and the general and specificobjectives. Chapter II, Theoretical Framework, where concepts related to theories, hypotheses and variables are developed. Chapter III, Research Method, includes the methodology used, the techniques of collection of population and sample data. Chapter IV. Results of the research, the results have been obtained through data processing, with the corresponding tables and graphs. Chapter V. Discussion, where they contrast, theories with the results obtained. Finally, it is concluded that in the Inversiones Artika Cusco SAC, the costs of production in the elaboration of ice cream are established conventionally or empirically, result of the same form in the fixation of the prices, that in addition they are fixed by the company Matrix located in the city of Lima, without taking into account the economic reality in the city of Cusco, this situation is also due to the lack of training of the company's staff, unable to identify the production costs, nor to have knowledge of what a cost structure is , and therefore not knowing the relationship between production costs and price fixing, and the importance of this relationship for the productive area.