UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO 
FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA 
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE SISTEMAS 
UAC 
TEMA: 
 
SISTEMA DE CONTROL DE VENTAS DE ALIMENTOS PARA EL HOTEL 
PALACIO DEL INKA DEL CUSCO 
 
 AUTOR:  
 Bach. Chuyacama Cáceres, José Jonatan    
TITULO A OPTAR: 
 Ingeniero de Sistemas  
ASESORA: 
 Mgt. Marca Aima, Monica 
   
CUSCO – PERU 
2018 
 
 
Título : Sistema de control de ventas de alimentos para El Hotel Palacio del Inka del 
Cusco. 
 
Autor : - José Jonatan  Chuyacama Cáceres 
 
Fecha : 06-06-2016 
 
Resumen 
El presente trabajo de investigación tiene como propósito principal la implementación 
de un Sistema automatizado que optimice la gestión de procesos operativos y 
administrativos del área de alimentos y bebidas del Hotel Palacio del Inka del Cusco. 
Este software permite controlar cada proceso operativo utilizando dispositivos moviles, 
los cuales involucran: verificación del tipo de clientes con sus respectivos descuentos, 
apertura, edición y eliminación de mesas, registro de órdenes y observaciones, búsqueda  
de platos disponibles, verificar órdenes pendientes y verificar cuentas.  Cuenta también 
con una aplicación web que involucra: cerrar las mesas según tipo de cliente, forma y 
tipo de pago, también dividir cuentas, realizar el cierre diario, mantenimiento de platos 
disponibles para mostrarse desde el modulo móvil, mantenimiento de usuarios y sus 
respectivos niveles de acceso, impresión de reportes como el cierre diario e ingresos por 
rango de fechas. Este trabajo siguió un tipo de investigación aplicada, la cual permite 
crear una solución apoyada en el uso de métodos y herramientas, se siguió una 
metodología PUD y la herramienta de modelado UML. Para la creación del módulo 
móvil se usó el lenguaje programación Java para móviles con plataforma Android y 
para el modulo web se usó el lenguaje de programación C# con plataforma ASP.NET, 
ambos módulos fueron implementados con lenguajes de programación orientado a 
objetos, la base de datos se implementó en SQL Server 2008.  
 
Abstract 
 
The present research has as main purpose the implementation of an automated system 
that optimizes the operating and administrative management of the area food and 
beverage Palacio Del Inka Hotel Cusco processes. This software lets you control each 
operating process using the mobile module , which involve : check the type of 
customers with their discounts , opening , editing and deleting tables, order entry and 
observations search of dishes available , check pending orders and check accounts. The 
web module involves : close the tables according to customer type, shape and type of 
payment, also split bills, make the daily closing , maintenance of dishes available for 
display from the mobile module , maintenance of users and their access levels, print 
reports as the daily close and income by date range . This work followed a kind of 
applied research, which can create a based on the use of methods and tools solution, 
PUD methodology was used, UML modeling tool. the mobile module was developed 
with the Java programming language for computers with operating system Android, The 
web module was developed with programming language C # and ASP.NET platform, 
both modules were implemented with programming languages used object-oriented, 
The database was implemented in SQL Server 2008.