Universidad Andina Del Cusco 
Facultad De Ciencias Económicas, Administrativas Y 
Contables 
Escuela Profesional de Administración 
 
Análisis Comparativo de la Logística en las Panificadoras 
Cachito Amarillo H Virgen Asunta y Hunca en el Distrito de 
Oropesa, Cusco - 2018 
Presentado por: 
Bach: 
 Góngora Herrera Glenny Sharmely 
 Jurado Díaz Yara Consuelo 
Para optar al Título Profesional de 
Licenciado   en   Administración 
 
 Asesor: 
Lic. Susi Alviz Pazos 
 
Cusco – Perú 
2018 
 
 
 
 Título : Análisis Comparativo de la Logística en las Panificadoras Cachito Amarillo H 
Virgen Asunta y Hunca en el Distrito de Oropesa, Cusco – 2018. 
 
Autor : - Glenny Sharmely Góngora Herrera 
           - Yara Consuelo Jurado Díaz  
 
Fecha : 22-08-2018 
 
Resumen 
 
El trabajo de investigación se realizó con el objetivo de comparar la Logística en las 
panificadoras Cachito Amarillo H Virgen Asunta y Hunca en el distrito de Oropesa, 
Cusco - 2018. El tipo de investigación fue básico, de alcance descriptivo comparativo, 
con un diseño no experimental, con un enfoque cuantitativo, se tuvo como muestra a 40 
colaboradores de  las panificadoras  Cachito Amarillo H Virgen Asunta y Hunca; se 
aplicó la encuesta para la recolección de datos. Los resultados concluyen que la 
Logística en la panificadora Cachito Amarrillo H Virgen Asunta no es adecuado ni 
inadecuado con un valor promedio de 1.93; en la panificadora Hunca presenta un valor 
de 1.71, calificado como no adecuado ni inadecuado. Comparando los resultados de las 
dimensiones, la gestión de compras en la panificadora Cachito Amarillo H Virgen 
Asunta presenta un valor promedio de 1.71, la panificadora Hunca un valor promedio de 
2.00 calificada ambas como no adecuada ni adecuada; la gestión de stocks en la 
panificadora Cachito Amarillo H Virgen Asunta obtuvo un promedio de 1.94 que la 
califica como no adecuada ni inadecuada, la panificadora Hunca obtuvo un promedio de 
1.66 que la califica como inadecuada; la dimensión almacenaje en la panificadora 
Cachito Amarillo H Virgen Asunta presenta un valor promedio de 1.74  y la 
panificadora Hunca presenta un valor promedio de 1.71 calificada ambas como no 
adecuada ni inadecuada; la  gestión de inventario en la panificadora Cachito Amarillo H 
Virgen Asunta obtuvo un promedio de 2.33, la panificadora Hunca obtuvo un promedio 
de 1.72 ambas califican como no adecuado ni inadecuado; la expedición de mercancías 
para la panificadora Cachito Amarillo H Virgen Asunta presenta un valor promedio de 
1.76 que de acuerdo a la escala de calificación es no adecuada ni inadecuada y  la 
panificadora Hunca  presenta un valor promedio de 1.50  que de acuerdo a la escala de 
calificación es inadecuada; la dimensión transporte en la panificadora Cachito Amarillo 
H Virgen Asunta presenta un  valor de  1.78 que de acuerdo a la escala de calificación 
es no adecuado ni inadecuado y la panificadora Hunca presenta un valor promedio de 
1.52 que la califica como inadecuado; la dimensión atención al cliente en la 
panificadora Cachito Amarillo H Virgen Asunta presenta un valor de 2.24 y la 
panificadora Hunca presenta un valor promedio de 1.87 ambas califican como no 
adecuado ni inadecuado.  
 
 Palabras Clave: Logística, gestión de compras, stock, almacenaje, inventarios,  
transporte, atención al cliente. 
 
 
 
Abstract 
 
The research work was carried out with the objective of comparing Logistics in Cachito 
Amarillo H Virgen Asunta and Hunca bakeries in the district of Oropesa, Cusco - 2018. 
The type of research was basic, of comparative descriptive scope, with a non-
experimental design, with a quantitative approach, 40 employees from the Cachito 
Amarillo H Virgen Asunta and Hunca bakeries were sampled; The survey was applied 
to collect data. The results conclude that the Logistics in the bakery Cachito Amarrillo 
H Virgen Asunta is not adequate or inadequate with an average value of 1.93; in the 
breadmaker Hunca has a value of 1.71, qualified as not adequate or inadequate. 
Comparing the results of the dimensions, the management of purchases in the 
breadmaker Cachito Amarillo H Virgen Asunta presents an average value of 1.71, the 
bakery has an average value of 2.00, both rated as not adequate or adequate; the 
management of stocks in the Cachito Amarillo H Virgen Asunta bakery obtained an 
average of 1.94 that qualifies it as not adequate or inadequate, the breadmaker Hunca 
obtained an average of 1.66 that qualifies it as inadequate; the storage dimension in the 
breadmaker Cachito Amarillo H Virgen Asunta has an average value of 1.74 and the 
bakery Hunca has an average value of 1.71, both qualified as not adequate or 
inadequate; the inventory management in the breadmaker Cachito Amarillo H Virgen 
Asunta obtained an average of 2.33, the breadmaker Hunca obtained an average of 1.72 
both qualify as not adequate or inadequate; the shipment of goods for the Cachito 
Amarillo H Virgen Asunta bakery has an average value of 1.76 which, according to the 
rating scale, is neither adequate nor inadequate, and the bread maker Hunca has an 
average value of 1.50, which according to the rating scale is inadequate the transport 
dimension in the breadmaker Cachito Amarillo H Virgen Asunta has a value of 1.78 
that according to the rating scale is not adequate or inadequate and the bread maker has 
never an average value of 1.52 that qualifies it as inadequate; the customer service 
dimension in Cachito Amarillo H Virgen Asunta presents a value of 2.24 and the bread 
maker Hunca presents an average value of 1.87, both of which qualify as not adequate 
or inadequate. 
 
Keywords: Logistics, purchasing management, stock, warehouse, inventories, 
transportation, customer service.