i UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD TESIS COSTOS Y LA FIJACIÓN DE PRECIOS DE LA CASTAÑA PELADA EN LA ONG CANDELA - 2016 Presentado por: Bachiller Gleyser Fernando Flores Lajo. Título a optar: Contador Público Asesora: Mgt. CPCC. Paola Estrada Sánchez. MADRE DE DIOS – 2017 ii PRESENTACIÓN Señor Decano de la Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables Señores miembros del jurado Universidad Andina del Cusco. En cumplimiento a lo dispuesto en el Reglamento de Grados y Títulos de la Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables de la Universidad Andina del Cusco, pongo a vuestra distinguida consideración la tesis intitulada “COSTOS Y LA FIJACIÓN DE PRECIOS DE LA CASTAÑA PELADA EN LA ONG CANDELA - 2016, con el objetivo de optar al Título Profesional de Contador Público. Atentamente Bach. Gleyser Fernando Flores Lajo iii AGRADECIMIENTOS , A la Universidad Andina del Cusco Filial Puerto Maldonado Alma mater para mi formación. Al personal docente de la Escuela Profesional de Contabilidad Por el servicio educativo recibido y por permitirme cumplir un sueño, que es mi profesión de Contador Público. Al personal de la ONG Candela Perú por contribuir en la realización del presente estudio. iv DEDICATORIA A mi familia Por su apoyo en mi formación personal y profesional. A mi hermana Deyssy Flores Lajo Por brindarme fuerza y su apoyo incondicional durante el proceso de este trabajo. v PÁGINA DEL JURADO ……………………………………………. CPCC. Manuel Gines Vitery Casapino Presidente del Jurado ………………………………………………… MGT. CPCC. José Antonio Aguilar Torres Secretario del Jurado …………………………………………………. MGT. CPCC. Paola Estrada Sanchez Asesora vi ÍNDICE Caratula ....................................................................................................................................... i Presentación .............................................................................................................................. ii Agradecimientos ...................................................................................................................... iii Dedicatoria ................................................................................................................................ iv Página del Jurado ...................................................................................................................... v Índice ......................................................................................................................................... vi Índice de Tablas ........................................................................................................................ ix Índice de Gráficos ..................................................................................................................... xi Resumen .................................................................................................................................. xii Abstract ................................................................................................................................... xiv CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN ......................................................................................... 16 1.1 Planteamiento del Problema ......................................................................................... 16 1.2 Formulación del problema ............................................................................................ 18 1.2.1 Problema General ................................................................................................. 18 1.2.2 Problema Específico .............................................................................................. 18 1.3 Objetivos de la Investigación ........................................................................................ 19 1.3.1 Objetivo General ................................................................................................... 19 1.3.2 Objetivo Específico................................................................................................ 19 1.4 Justificación de la investigación ................................................................................... 19 1.4.1 Relevancia Social ................................................................................................... 20 1.4.2 Implicancia Práctica ............................................................................................. 20 1.4.3 Valor Teórico ......................................................................................................... 20 1.4.4 Utilidad Metodológica ........................................................................................... 20 1.5 Delimitación de la Investigación ................................................................................... 21 1.5.1 Delimitación Temporal ......................................................................................... 21 1.5.2 Delimitación Espacial ........................................................................................... 21 vii 1.5.3 Delimitación Conceptual ...................................................................................... 21 CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO .................................................................................... 22 2.1 Antecedentes de la investigación .................................................................................. 22 2.1.1 Antecedentes internacionales ............................................................................... 22 2.1.2 Antecedentes Nacionales ....................................................................................... 22 2.1.3 Antecedentes locales .............................................................................................. 24 2.2 Bases Teóricas ................................................................................................................ 25 2.2.1 Costos ..................................................................................................................... 25 2.2.2. Fijación de precios: .............................................................................................. 30 2.3 Marco Conceptual ......................................................................................................... 31 2.4 Formulación de Hipótesis .............................................................................................. 32 2.4.1 Hipótesis General .................................................................................................. 32 2.4.2 Hipótesis Específicas ............................................................................................. 32 2.5 Conceptualización de la Variable ................................................................................. 33 2.6 Operacionalizacion de la Variable ............................................................................... 33 CAPÍTULO III: MÉTODO DE INVESTIGACIÓN ........................................................... 34 3.1 Tipo de Investigación ..................................................................................................... 34 3.2 Enfoque de Investigación .............................................................................................. 34 3.3 Diseño de Investigación ................................................................................................. 34 3.4 Alcance de la investigación ........................................................................................... 35 3.5 Población y Muestra de la Investigación ..................................................................... 35 3.5.1 Población ................................................................................................................ 35 3.5.2 Muestra .................................................................................................................. 35 3.6 Técnicas e instrumentos ................................................................................................ 35 3.6.1Técnicas ................................................................................................................... 35 3.6.2 Instrumentos .......................................................................................................... 36 CAPITULO IV: RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN ............................................ 44 4.1 Resultados para la variable costos y sus dimensiones ................................................ 44 4.2 Resultados para la variable fijación de precios y sus dimensiones ........................... 50 4.3 Matriz de correlación .................................................................................................... 55 4.4 Prueba de normalidad ................................................................................................... 55 viii 4.4.1 Prueba de Hipótesis General. ............................................................................... 56 4.4.2 Prueba de Hipótesis Específicas. .......................................................................... 60 CAPITULO V: DISCUSIÒN .................................................................................................. 67 5.1 Detalle sobre los hallazgos con mayor importancia. .................................................. 67 5.2 Limitaciones de estudio ................................................................................................. 70 5.3 Diferencia critica con la literatura actual .................................................................... 70 CONCLUSIONES ................................................................................................................... 73 RECOMENDACIONES ......................................................................................................... 74 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................................................. 76 APENDICE .............................................................................................................................. 78 MATRIZ DEL INSTRUMENTO DE RECOJO DE DATOS – VARIABLE 1 ................. 81 MATRIZ DEL INSTRUMENTO DE RECOJO DE DATOS – VARIABLE 1I ............... 83 ix ÍNDICE DE TABLAS Tabla Nº 1: Operacionalizacion de la variable……………………………..…………....33 Tabla Nº 2: Población…………………………………………........................................35 Tabla Nº 3: Detalles de la encuesta sobre costo……………………………..……..........36 Tabla N° 4: Detalle de la encuesta sobre Fijación de precios……………………...........37 Tabla N° 5: Descriptor de “Costos”…………………………………...………………...38 Tabla N° 6: Descriptor de “Materia Prima”…………………………………….……….38 Tabla N° 7: Descriptor de “Mano de Obra”…………………………………………......39 Tabla N° 8: Descriptor de “Costos Indirectos de Fabricación”…………………...…….39 Tabla N° 9: Descriptor de “Fijación de Precios”…………………………………….....40 Tabla N° 10: Descriptor de “Valor”…………………………………………………….41 Tabla N° 11: Descriptor de “Determinación del precio”…………………………….....41 Tabla N° 12:Resumen de procesamiento de casos………………………………….…..42 Tabla N° 13: Estadísticas de fiabilidad………………………………………………....42 Tabla N° 14: Estadísticas de escala………………………………………………….….43 Tabla N° 15: Variable “Costos”………………………………………………………...44 Tabla N° 16: Dimensión “Materia Prima”…….…………………………………...…...45 Tabla N° 17: Dimensión “Mano de obra”………………………………………….…...47 Tabla N° 18: Dimensión “Costos Indirectos de Fabricación”………………………......48 Tabla N° 19: Variable “Fijación de Precios”…… ……………………………………..50 Tabla N° 20: Dimensión “Valor”…….……………………………….………………...51 Tabla N° 21: Dimensión “Determinación del Precio”…….……………………..……..53 Tabla N° 22: Correlaciones………………………………………………….………….55 Tabla N° 23: Prueba de normalidad…………………………………………………….56 Tabla N° 24: Correlación entre costos y la fijación de precios…………………….…...57 Tabla N° 25: Resumen de Modelo……………………………………...………………57 Tabla N° 26: Anovaª. ……………………………………………………….……….....57 x Tabla N° 27: Coeficientes. …………………………………………………………........58 Tabla N° 28: Correlación entre costos y valor.………………………………...………...60 Tabla N° 29: Resumen del modelo………………………………………………………60 Tabla N° 30: Anovaª……………………………………………………………………..61 Tabla N° 31: Coeficientesª……………………………………………………………….61 Tabla N° 32: Correlación entre costos y Determinación del precio……………………..63 Tabla N° 33: Resumen del modelo. ……………………………………………………..64 Tabla N° 34: Anovaª. ……………………………………………………….…………...64 Tabla N° 35: Coeficientesª. …………………………………………………...…………65 xi ÍNDICE DE GRÁFICOS Gráfico N° 1: Elementos del costo……………………………………………………...26 Gráfico N° 2: Diferencia entre costos y gastos………………………………….............29 Gráfico N° 3: Variable “Costos”………………………………………………………..44 Gráfico N° 4: Dimensión “Materia Prima”…………………………………..………....46 Gráfico N° 5: Dimensión “Mano de obra”…………………………………...…...........47 Gráfico N° 6: Dimensión “Costos Indirectos de Fabricación”……..…………………..49 Gráfico N° 7: Variable “Fijación de Precios”…… ……………………...……………..50 Gráfico N° 8: Dimensión “Valor”…….…………………………………………......... 52 Gráfico N° 9: Dimensión “Determinación del Precio”…….……………………..……53 xii RESUMEN El trabajo de investigación “Costos y la fijación de precios de la castaña pelada en la ONG Candela - 2016”, tiene un diseño no experimental, de enfoque descriptivo – Correlacional, porque durante el tiempo de investigación se observó, describió y analizo el comportamiento de cada variable de manera individual. Tiene dos variables: variable 1 Costos que se dimensiona en: MP, MO y CIF. Y la segunda variable Fijación de Precios que se dimensiona en: Valor y Determinación del precio, ambas variables cuentan con 2 instrumentos que son: Los cuestionarios y los Ítems. Donde la Variable 1 costos se relaciona con la variable 2 fijación de precios, a su vez la variable 1 costos se relaciona con la dimensión 1 valor y con la dimensión 2 determinación del precio. Al medir la variable Costos se empleó una encuesta orientada a los trabajadores de la ONG Candela, 2016 conformada por 16 ítems y al medir la variable Fijación de precios se empleó una encuesta conformada por 8 ítems. Ambos cuestionarios cuentan con una escala valorativa del 1 al 5. Se empleó el 100% de la población para que exista mayor confiabilidad. La población es integrada por 40 trabajadores entre los cuales están: 12 trabajadores administrativos y 28 trabajadores operativos. Se concluye que: Si existe R entre la variable costos y la variable fijación de precios, con un nivel de significancia de 0.398 por lo que se rechaza la hipótesis nula. El coeficiente de determinación xiii R chi cuadrado es de 0,158, es decir, que el 15.8 % de los cambios observados en la variable fijación de precios son causados por la variación de la variable costos. Si existe R entre la variable costos y la dimensión valor con un nivel de significancia de 0.381 por lo que se rechaza la hipótesis nula. El coeficiente de determinación R chi cuadrado es de 0.145, es decir, que el 14.5% de los cambios observados en la dimensión valor son explicados por la variación de la variable costos. Si existe R entre la variable costos y la dimensión determinación del precio con un nivel de significancia del 0.380 por lo que se rechaza la hipótesis nula. El coeficiente de determinación R chi cuadrado es de 0.144, es decir, que el 14.4% de los cambios observados en la dimensión determinación del precio son explicados por la variación de la variable costos. Palabras Claves: Costos, Fijación de precios, MO, MP y CIF. xiv ABSTRACT The research work "Costs and price fixing of the peeled chestnut in the NGO Candela - 2016", has a non-experimental design, with a descriptive - correlational approach, because during the research time it was observed, described and analyzed the behavior of each variable individually. It has two variables: variable 1 Costs that are dimensioned in: MP, MO and CIF. And the second variable Price Fixation that is dimensioned in: Value and Determination of the price, both variables have 2 instruments that are: The questionnaires and the Items. Where the variable 1 costs is related to the variable 2 price fixing, in turn the variable 1 costs is related to the dimension 1 value and the dimension 2 price determination. When measuring the variable Costs, a worker-oriented survey of the NGO Candela, 2016 consisting of 16 items was used and when measuring the variable Price fixing, a survey consisting of 8 items was used. Both questionnaires have a rating scale of 1 to 5. 100% of the population was used for greater reliability. The population is composed of 40 workers, among which are: 12 administrative workers and 28 operative workers. It is concluded that: If there is a R between the variable costs and the variable pricing, with a level of significance of 0.398, the null hypothesis is rejected. The coefficient of determination R chi square is 0.158, that is, that 15.8% of the changes observed in the variable pricing are caused by the variation of the variable costs. xv If there is a R between the variable costs and the dimension value with a level of significance of 0.381, the null hypothesis is rejected. The coefficient of determination R chi square is 0.145, that is, 14.5% of the changes observed in the value dimension are explained by the variation of the cost variable. If there is R between the cost variable and the price determination dimension with a level of significance of 0.380, the null hypothesis is rejected. The coefficient of determination R chi square is 0.144, that is, that 14.4% of the changes observed in the dimension of price determination are explained by the variation of the variable costs. Keywords: Costs, Pricing, MO, MP and CIF. 16 CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN 1.1 Planteamiento del Problema La castaña es un recurso forestal que solo existe en la selva baja de Perú, Brasil y Bolivia. Su nombre científico es Bertholletia excelsa, especie no maderable considerada de alto valor ecológico, produce semillas comestibles, denominadas “castaña amazónica” o "Brazil Nuts", que son extraídas y exportadas en un 99% (CCBOL GROUP SRL, s.f). El castaño es uno de los árboles más altos del bosque, cuyo fruto denominado castaña, es una nuez, que se recolecta entre los meses de diciembre a mayo de cada año, en lo que se denomina “zafra”, esta es una de las actividades económicas que dinamiza el mercado de Madre de Dios, en especial de Puerto Maldonado su capital. No es un árbol que se cultiva, sino que simplemente en Madre de Dios se recolecta artesanalmente, esperando la caída de los cocos al madurar, proceder al “chancado” y extracción de los frutos que se hallan en cocos individuales. La castaña se cosecha en las zonas protegidas denominadas concesiones las cuales han sido otorgadas bajo un sistema de zonificación en la zona de uso múltiple de la reserva de Tambopata (MONGABAN LATAM, 2017). A este nivel es transportado desde el bosque hasta los puertos y zonas de acopio, en un fatigoso trabajo que demanda mano de obra no calificada, que es realizada por los concesionarios de los fundos. Una vez transportado al puerto se deriva a la venta intermedia, para lo que empresas “formales e informales” destinan un recurso humano en lo que se denomina “rescate”. 17 Una de las empresas que se dedica a este rubro es la ONG Candela, que acopia volúmenes variables de este producto y los trabaja secándolos, limpiándolo y pelando el producto para su transporte a la ciudad de Lima, donde sufrirá procesamiento o exportación. El precio de la castaña lo determina el mercado. Así cuando el volumen de cosecha es alto, el costo de la “barrica” (72 kilogramos de peso) disminuye, siendo más alto y más preciado cuando la producción es escasa, cosa que depende única y exclusivamente de las condiciones ambientales. Sin embargo el precio en una misma zafra también es variable, siendo más alto al inicio y al final de esta y más bajo aproximadamente a mitad de la cosecha. Candela se constituye en Puerto Maldonado, como la empresa de mayor volumen de comercialización de castaña pelada y sin pelar en el ámbito local. Esta tiene un sistema de costos empírico, lo que representa un problema pues no se aplican conceptos modernos de administración ni contabilidad. Su sistema emplea anotaciones de manera manual a través de libros y apuntes. Es decir, que no posee un software contable que brinde un aproximado real sobre sus costos, lo cual permitiría que la fijación de precios de la castaña sea de una forma más precisa. En Brasil y Bolivia, las empresas castañeras han evolucionado con respecto a sus similares en Puerto Maldonado, ya que han incorporado conceptos agroindustriales y forestales que permiten una mayor cosecha y un posterior tratamiento de su producto, no solo se conforman con vender su producto. Saben que para crecer como empresa tienen que ir de la mano con la tecnología, optimizando sus áreas administrativas y de contabilidad, empleando software contables que les da mayor facilidad para establecer sus costos y el precio de venta de la castaña, porque cuentan con información precisa de cada 18 uno de sus procesos productivos. Esta situación dista mucho de lo que ocurre con sus similares en Puerto Maldonado. Al llevar la ONG Candela los costos de manera empírica afecta a la fijación de precios debido a que la ONG no está al 100% segura si el precio establecido para vender la castaña una vez descascarada es el correcto. Esto trae como consecuencia contar con una rentabilidad dudosa, lo cual no les permite además optimizar sus procesos y volverse más eficientes. Al dar un valor agregado a la nuez, se requiere tener nociones ciertas sobre los costos de cada uno de los procesos, pues estos influyen en la fijación del precio. Por ello surge la pregunta de investigación: 1.2 Formulación del problema 1.2.1 Problema General ¿Cuál es la relación que existe entre los costos y la fijación de precios de la castaña pelada en la ONG Candela - 2016? 1.2.2 Problema Específico a) ¿Cuál es la relación entre los costos y el valor de la castaña pelada en la ONG Candela - 2016? b) ¿Cuál es la relación entre los costos y la determinación del precio de la castaña pelada en la ONG Candela - 2016? 19 1.3 Objetivos de la Investigación 1.3.1 Objetivo General Conocer la relación entre los costos y la fijación de precios de la castaña pelada en la ONG Candela - 2016 1.3.2 Objetivo Específico a) Analizar la relación que existe entre los costos y el valor de la castaña pelada en la ONG Candela - 2016. b) Analizar la relación que existe entre los costos y la determinación del precio de la castaña pelada en la ONG Candela - 2016. 1.4 Justificación de la investigación Se estima que las conclusiones, sirvan de fuente para analizar mejor los aspectos relacionados la producción de la castaña (Bertholletia excelsa) y su comercialización. Tomando en cuenta que se trata de un recurso forestal no renovable, que viene siendo una fuente de recursos económicos para quienes participan de esta cadena productiva. Esto sería beneficioso para aquellas entidades que trabajan con la castaña a través de un sistema de costos, pues en la actualidad no aplican un sistema formal, para determinar los costos, lo que habla de un trabajo con simientes empíricas. Determinando estos, se hace un uso más eficiente de los recursos, en la búsqueda de explorar e introducirse en mercados internacionales a través de la exportación de la castaña o de productos derivados de la misma como el aceite de castaña. 20 1.4.1 Relevancia Social La investigación planteada aportará recomendaciones que contribuirán a reconocer los costos, sus partes, características, entre otros. Además de permitir visualizar qué manera influyen éstos en la fijación de precios en la ONG Candela, y plantear alternativas para conseguir mayor rendimiento. Finalmente, luego de conocer la relación entre los costos y la fijación de precios de la ONG Candela, se informará los resultados de la investigación, que podrán ser tomados en consideración por los (dueños, socios) de la empresa, con el fin de favorecer a su desarrollo empresarial. 1.4.2 Implicancia Práctica La investigación sugiere la medición de los costos en las entidades de Madre de Dios, de esa manera aclarar usando como base los datos, para concientizar a las entidades que empiezan a medir los costos de sus productos. 1.4.3 Valor Teórico El trabajo de investigación será útil como material de consulta para alumnos de pre, pos grado y público en general. 1.4.4 Utilidad Metodológica El trabajo de investigación definirá los conceptos de costos, fijación de precios, MP, MO, CIF, entre otros. 21 1.5 Delimitación de la Investigación 1.5.1 Delimitación Temporal El estudio se realizó teniendo de base los datos comprendidos entre enero a diciembre de 2016 1.5.2 Delimitación Espacial El trabajo de investigación se realizó en la ONG Candela, de la ciudad de Puerto Maldonado - Madre de Dios, “La Joya”. 1.5.3 Delimitación Conceptual La información obtenida, acerca de los costos y fijación de precios, que se empleó en el estudio de investigación, permitió efectuar un análisis en función a datos históricos que permitieron realizar un análisis de la dinámica, se tomó en cuenta lo que señala Jiménez respecto al costo, que en un sentido financiero amplio, es una erogación o desembolso monetario para poder obtener algún servicio o bien (Jiménez Lemus, 2010). Con respecto a la fijación de precios palhua Mariela señala que, son las fases que tienen las entidades para establecer un valor a sus productos, previa determinación de sus costos de producción. 22 CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO 2.1 Antecedentes de la investigación Al revisar escritos sobre el tema (páginas online y libros), resaltan los siguientes trabajos: 2.1.1 Antecedentes internacionales “Diseño de un sistema de costos por procesos en la panadería “La Catedral” ubicada en la provincia de chaco – resistencia para el mes de junio del 2010”. (Garzon Moreno, 2010) CONCLUSIONES: 1. La empresa “LA CATEDRAL” no dispone de un sistema de costos que mantenga un oportuno control del costo, por ello no cuenta con datos auténticos y apropiados para poder establecer el costo unitario de los productos terminados. 2. El inadecuado manejo del inventario genera información inexacta de los suministros y materiales. (Garzon Moreno, 2010) 3. El no tener documentos contables que reflejen el manejo de los elementos del costo, ha complicado a los rubros que tratan de determinar y asignar los costos de producción a los productos. 2.1.2 Antecedentes Nacionales “Sistema de información para el Costeo por Procesos de las Industrias Vitivinícolas”. (Yi Sánchez, 2008) CONCLUSIONES: 23 1. Al implementar un sistema por procesos a las industrias Vitivinícolas es posible ver la evolución del producto terminado en cada etapa, Para poder satisfacer las exigencias de los clientes. 2. Al emplear esta solución es inminente conseguir costos oportunos, exactos y a la vez ahorra tiempo al procesar la información. 3. Al implantar esta solución a las industrias vitivinícolas aumentará la competencia permitiéndoles alcanzar una buena posición en el mercado nacional e internacional. (Yi Sánchez, 2008) “Implementación de un Sistema de Costos por Procesos en la Empresa Top Model Import SAC. y su incidencia en la Rentabilidad creando una ventaja competitiva sin disminuir la calidad del producto – Mall Aventura Plaza en el año 2015”. (Castillo Alfaro, 2015) CONCLUSIONES: 1. Se observa que la entidad durante el proceso de producción no utiliza procedimientos que posibiliten realizar un eficiente control de los recursos durante la producción de calzado. 2. Al aplicar un sistema de costos por procesos mejoraría la gestión empresarial, reduciendo los costos e incrementando los ingresos, mejorando la calidad del producto lo cual aumentará las utilidades. 24 3. La entidad tendrá mayor rentabilidad y será más competitiva sin disminuir la calidad del producto con la ayuda del sistema de costos por procesos, encargándose solo de la minimización de costos y gastos. El sistema de costos por procesos se puede aplicar a toda entidad de calzado, debido a que permite un adecuado tratamiento de la materia prima durante la compra, registro y control. (Castillo Alfaro, 2015) 2.1.3 Antecedentes locales “Costo de explotación y el valor agregado para la comercialización de la castaña en el mercado local de la provincia de Tambopata, departamento de Madre de Dios período 2015”. (Yabar Licona, 2015) CONCLUSIONES: 1. Los confitadores deben elaborar sus productos utilizando castaña de primera clase debido que es un bien de consumo humano y además garantizar la salubridad del mismo, para ello es también necesario industrializar la producción con máquinas que reúna lo más mínimo de los requisitos exigidos por DIRESA. 2. En la elaboración de la castaña confitada debe considerarse dentro de la estructura las remuneraciones de todos los trabajadores sean estos conyugues, hijos, familiares y parientes así como los alquileres, depreciaciones, servicios básicos y todos los costos indirectos de fabricación aun cuando sea de propiedad del titular. Es importante para convertir a un bien o producto bandera la presentación por la que se deberá diseñar una serie de envases y embalajes que como mínimo recomiendo el 25 marketing empresarial, es decir en cajas a todo color, con código de barras y registro sanitario. (Yabar Licona, 2015). 2.2 Bases Teóricas Es necesario explicar lo que se comprende por costos señalando sus objetivos, su clasificación, entre otros. Para explicar de mejor manera los costos se observa como fue definido en años anteriores. 2.2.1 Costos “Son pagos económicos utilizados en la fabricación de un producto con el fin de obtener ingresos o beneficios futuros” (Cabrera Guaman, 2012). “Conjunto de elementos invertidos a cambio de poseer algo. Es decir, es el costo de los productos fabricados, compuesto por los costos de producción utilizados para su fabricación. A los desembolsos relacionados con la producción se les denomina costos” (Alvarado Mazariegos, 2011). Se puede definir al costo como: La suma de dinero que se aplica o participa en la elaboración de un bien, del cual se espera obtener ganancias en el futuro. Elementos del costo Están representados en el siguiente gráfico: 26 Gráfico N°1: Elementos del costo Materia prima Elementos del costo Gastos Mano de indirectos obra Fuente: Elaboración propia A. MATERIA PRIMA Son aquellos recursos provenientes de la naturaleza que son añadidos durante el proceso productivo y se convierten en la totalidad o en una parte del producto terminado con cooperación de los CIF y la MO. Clasificación de la materia prima a) Materia Prima Directa: Son los artículos transformados que se pueden identificar, al fabricar un producto terminado, forman parte de él (Rojas Medina, 2012). b) Materia Prima Indirecta: Materiales que no son fáciles de identificar plenamente en el producto terminado y no están incorporados a él. Conformados por suministros que participan en el proceso productivo, por ejemplo: Gasolina, equipos de trabajo y herramientas, entre otros (Gavino Sánchez, 2014). 27 a. Materias Primas Renovables Aquellas materias primas que no se agotan. Materias primas de origen vegetal, animal, los líquidos y gases. (Lo cual no quiere decir que frente a un exceso en su explotación puedan ser escasos) (Martínez-Merino & Gil, 2012). b. Materias Primas no Renovables Aquellas materias primas que no se pueden renovar en un período de tiempo (los hidrocarburos y algunos minerales). (Martínez-Merino & Gil, 2012). Por ejemplo: el petróleo se generó durante millones de años de restos orgánicos puestos a presiones altas en las rocas sedimentarias de la Tierra. B. MANO DE OBRA Es el empeño físico o mental utilizado al elaborar un producto. Se conceptualiza además como el pago de salarios, responsabilidades derivadas del trabajo (prestaciones) y gravámenes imputables a él (Gardner Anaya, 2010). a. Mano de obra directa: Es el empeño físico utilizada al extraer y producir la materia prima en un producto final. Abarca las remuneraciones, beneficios sociales, horas extras y comisiones de los trabajadores que laboran directamente con la materia prima para su transformación. b. Mano de Obra Indirecta: Son los trabajadores de obra que intervienen indirectamente al transformar la materia prima y obtener el producto final, por ejemplo: El personal de mantenimiento, la gerencia, etc. 28 C. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN Son costos de recursos usados durante la producción, difíciles de identificarse plenamente y contabilizarlos resulta ser muy impreciso, como el combustible para las máquinas, entre otros. Y se clasifican en: Costos fijos Son costos que se mantienen constantes aun cuando cambia el volumen de producción. Por ejemplo: sueldo del jefe de producción, Arrendamiento de la planta, entre otros. Costos variables Varían según la cantidad de producción. Por ejemplo: MPD, MO, entre otros. a. Costos variables en el procesamiento de la castaña El proceso está compuesto por:  Sancochado: La materia prima (castaña) con cascara se somete a un proceso de semi-cocción con vapor y para después ser enfriado con agua. Este proceso hace castaña se separe de la cáscara, la cual es aflojada por la presión (Calle Pizarroso, 2016).  Descascarado: Consiste en desprender la cáscara que protege la castaña de forma manual y unitaria. (Calle Pizarroso, 2016).  Selección: Se procede a separar la castaña según distintos tamaños y calidades. (Calle Pizarroso, 2016).  Deshidratado: Una vez seleccionada la castaña se procede al deshidratado bajando el nivel de humedad a través de la luz solar o por hornos para luego comercializar el producto (Calle Pizarroso, 2016). 29  Envasado y Empaquetado: La castaña seleccionada y deshidratada es envasada en bolsas de aluminio, que luego son empaquetadas en cajas (Calle Pizarroso, 2016). b. Diferencia entre Costo y Gasto Gráfico N° 2: Diferencia entre costo y gasto Fuente: imagen extraída de google c. Sistema de costos Es el conjunto de métodos que relacionados entre sí alcanzan un objetivo en común. El cual es servir como herramienta para una mejor gestión, estableciendo los costos totales, unitarios y el control de las acciones en sus diversas fases productivas. Entre los más usados están:  Sistema de Costos por órdenes de producción: Tiene una producción continua, se realiza por trabajos especiales a pedidos de clientes y el precio de venta dependerá del costo de la producción.  Sistema de Costos por Procesos: Lo utilizan las industrias que fabrican sus productos durante un proceso de producción, que contiene distintas estaciones de trabajo o centros de costos, donde los materiales son transformados y se puede realizar una producción en grandes cantidades. 30 2.2.2. Fijación de precios: Es el proceso que tienen las entidades para determinar un importe a sus productos, previa determinación de sus costos de producción. (Palhua Mariela, 2015) a) Valor: El monto que una persona o cliente está dispuesto a pagar según su apreciación o análisis de la calidad de su producto b) Determinación del precio: La determinación del precio se realiza mediante el cálculo del costo del producto (costos fijos y variables), identificando a la vez el valor agregado que tiene, es decir, que es lo que hace único al producto. U observando a la vez a:  Mercado: Lugar donde existe diversas transacciones tanto en bienes y servicios, entre vendedores y compradores, los vendedores compiten entre sí basados en la oferta y la demanda.  Demanda: Que es la cantidad de un artículo que un individuo desea comprar en un periodo determinado. Cuanto menos cueste el objeto mayor será la demanda.  Oferta: Representa las diferentes cantidades de un mismo artículo que ofrecen a diversos precios distintos productores  Precio: Cantidad de efectivo que posibilita adquirir un servicio o un bien. 31 2.3 Marco Conceptual a) Costos.- Es el valor del conjunto de bienes y empeños en los que deben incurrir los centros de fabricación para obtener un producto terminado (Turmero Astos, 2013). b) Fijación de Precios.- Son las fases que tienen las entidades para establecer un importe a sus productos, previa determinación de sus costos de producción. (Palhua Mariela, 2015) c) Materiales Indirectos.- Son aquellos materiales no contabilizables en el producto terminado y no están incorporados a él. Conformados por suministros que participan en el proceso productivo, por ejemplo: Gasolina, útiles de limpieza, equipos de trabajo y herramientas, entre otros (Hernández Colina, 2016). d) Mano de Obra Indirecta.- Es el personal de obra que intervienen indirectamente al transformar la materia prima y obtener el producto final, por ejemplo: El personal de mantenimiento, la gerencia, etc. (Rojas Dominguez, 2015). e) Mano de Obra Directa.- Es el valor de trabajo humano que coopera de manera directa, es decir físicamente, en el proceso productivo (Lauracio Ticona, 2009). f) Demanda: Es la cantidad de un artículo que un individuo desea comprar en un periodo determinado. Cuanto menos cueste el objeto mayor será la demanda. (Dolores Tirano, 2015) g) Oferta: Representa las diferentes cantidades de un mismo artículo que ofrecen a diversos precios distintos productores. (Dolores Tirano, 2015) h) Precio: Cantidad de efectivo que posibilita adquirir un servicio o un bien. (Llanos Ayola, 2014) 32 i) Mercado: Lugar donde existe diversas transacciones tanto en bienes y servicios, entre vendedores y compradores, los vendedores compiten entre sí basados en la oferta y la demanda. (Dolores Tirano, 2015) 2.4 Formulación de Hipótesis 2.4.1 Hipótesis General  Existe una relación entre los costos y la fijación de precios de la castaña pelada en la ONG Candela Perú” - 2016.  No existe una relación entre los costos y la fijación de precios de la castaña pelada en la ONG Candela Perú” - 2016. 2.4.2 Hipótesis Específicas  Existe una relación entre los costos y el valor de la castaña pelada en la ONG “Candela” - 2016.  No existe una relación entre los costos y el valor de la castaña pelada en la ONG “Candela” - 2016.  Existe una relación entre los costos y la determinación del precio de la castaña pelada en la ONG “Candela” - 2016  No existe una relación entre los costos y la determinación del precio de la castaña pelada en la ONG “Candela” - 2016. 33 2.5 Conceptualización de la Variable VARIABLES DIMENSIONES COSTOS Materia Prima Mano de Obra Directa Costos Indirectos de Fabricación FIJACIÓN DE PRECIOS Valor Determinación del precio 2.6 Operacionalizacion de la Variable Tabla N° 1: Operacionalizacion de las variables VARIABLES DE ESTUDIO DIMENSIONES INDICADORES Cantidad D1. Materia prima. Calidad Salarios Variable 1: D2. Mano de obra Jornales COSTOS directa. Tareo D3. Costos Costos Fijos indirectos de fabricación. Costos Variables Precio Valor Apreciación del cliente Variable 2: FIJACIÓN DE Calidad del producto PRECIOS El calcular precio Determinación del precio Valor agregado 34 CAPÍTULO III: MÉTODO DE INVESTIGACIÓN 3.1 Tipo de Investigación No experimental, de enfoque cuantitativo, correlacional, debido a que busca saber el efecto de una variable(es); sobre otra, a partir del valor que tienen las variables relacionadas. 3.2 Enfoque de Investigación Tiene un enfoque cuantitativo, porque “se recolecta datos para probar hipótesis, en base a la medición numérica y el análisis estadístico, estableciendo patrones de comportamiento para probar teorías”. (Sampieri, Metodología de la Investigación Segunda Edición , 1991) 3.3 Diseño de Investigación Es no experimental, y descriptivo - correlacional, debido a que busca relacionar dos variables a través de la observación, descripción y análisis de cada uno independientemente. El diseño se muestra a continuación: Denotación: M = Muestra de Investigación Ox = (Costos) Oy = (Fijación de Precios) r = Relación entre las variables costos y fijación de precios 35 3.4 Alcance de la investigación Se busca precisar si hay relación entre los costos y la rentabilidad económica de la ONG “Candela Perú” - 2016, y así poder identificar si los costos influyen en la fijación de precios de la ONG. 3.5 Población y Muestra de la Investigación 3.5.1 Población Compuesta por trabajadores de la ONG Candela. 40 trabajadores entre los cuales están: 12 trabajadores administrativos y 28 trabajadores operativos Tabla N° 2: Población N° Institución Trabajadores Personal Total 100% Administrativos Operativo 1 CANDELA 12 28 40 100% TOTAL 12 28 40 100% 3.5.2 Muestra Se empleó el 100% de la población para que exista confiabilidad en la investigación 3.6 Técnicas e instrumentos 3.6.1 Técnicas a) Encuesta: Se empleó para recopilar datos y analizar las características del fenómeno en estudio. b) Entrevista: Se utilizó para comparar los datos obtenidos de los trabajadores con la información recogida de la administración. 36 c) Observación: Se utilizó la observación para analizar los fenómenos que acontecían en la entidad, obtener datos y registrarlos. 3.6.2 Instrumentos Se aplicó cuestionarios e ítems, como se muestra a continuación: FICHAS TÉCNICAS Para medir la variable Costos se empleó una encuesta orientada a los trabajadores de la ONG Candela, 2016 conformada por 16 ítems. La cual tiene una escala de valoración del 1 al 5. Tabla Nº 3: Detalles de la encuesta sobre costo. ENCUESTA PARA MEDIR LA FIJACIÓN DE PRECIOS Para medir la variable Fijación de precios se empleó una encuesta orientada a los trabajadores de la ONG Candela, 2016 conformada por 8 ítems. 37 La cual tiene una escala de valoración del 1 al 5. Tabla Nº 4: Detalle de la encuesta sobre Fijación de precios. a) Baremos. Para la obtención de los datos se usó Cuestionarios, el primero para costos y el segundo para fijación de precios. Se aplicó distintas preguntas elaboradas, para obtener la información necesaria que permitirán lograr los objetivos planteados, a la vez las preguntas se interpretarán en distintos niveles para obtener resultados y poder realizar la parte estadística. Como se detalla a continuación. 1. Costos El cuestionario tiene tres partes. De la pregunta 01 al 06 trata sobre materia prima, de la pregunta 07 al 12 trata sobre mano de obra, de la pregunta 13 al 18 trata sobre CIF. Los cuales se miden por los descriptores mostrados a continuación. 38 Tabla Nº 5: Descriptor de: “Costos” Categorías Puntaje Porcentaje Descripción Muy Es muy adecuado la determinación de los Adecuado [68-80 ] 81%-100% costos en la ONG Candela, 2016. Es adecuado la determinación de los costos Adecuado [55-67] 61%-80% en la ONG Candela, 2016. Es regular la determinación de los costos en Regular [42-54] 41%-60% la ONG Candela, 2016. Es inadecuado la determinación de los Inadecuado [29-41] 21%-40% costos en la ONG Candela, 2016. Muy Es muy inadecuado la determinación de los inadecuado [16-28] 1%-20% costos en la ONG Candela, 2016. Fuente: Elaboración propia. Tabla Nº 6: Descriptor de: “Materia Prima” Categorías Puntaje Porcentaje Descripción Muy Es muy adecuado la determinación del Adecuado [26-30] 81%-100% costo de la Materia Prima en la ONG Candela, 2016. Es adecuado la determinación del costo de Adecuado [21-25] 61%-80% la Materia Prima en la ONG Candela, 2016. Es regular la determinación del costo de la Regular [16-20] 41%-60% Materia Prima en la ONG Candela, 2016. Es inadecuado la determinación del costo Inadecuado [11-15] 21%-40% de la Materia Prima en la ONG Candela, 2016. Muy Es muy inadecuado la determinación del inadecuado [6-10] 1%-20% costo de la Materia Prima en la ONG Candela, 2016. Fuente: Elaboración propia. 39 Tabla Nº 7: Descriptor de: “Mano de obra” Categorías Puntaje Porcentaje Descripción Muy Es muy adecuado la determinación del Adecuado [26-30 ] 81%-100% costo de la mano de obra en la ONG Candela, 2016. Es adecuado la determinación del costo de Adecuado [21-25] 61%-80% la mano de obra en la ONG Candela, 2016. Es regular la determinación del costo de la Regular [16-20] 41%-60% mano de obra en la ONG Candela, 2016. Es inadecuado la determinación del costo Inadecuado [11-15] 21%-40% de la mano de obra en la ONG Candela, 2016. Muy Es muy inadecuado la determinación del inadecuado [6-10] 1%-20% costo de la mano de obra en la ONG Candela, 2016. Fuente: Elaboración propia Tabla Nº 8: Descriptor de: “Costos Indirectos de Fabricación” Categorías Puntaje Porcentaje Descripción Muy Es muy adecuado la determinación del costo Adecuado [18-20] 81%-100% indirecto de fabricación en la ONG Candela, 2016. Es adecuado la determinación del costo Adecuado [15-17] 61%-80% indirecto de fabricación en la ONG Candela, 2016. Es regular la determinación del costo indirecto Regular [11-14] 41%-60% de fabricación en la ONG Candela, 2016. Es inadecuado la determinación del costo Inadecuado [7-10] 21%-40% indirecto de fabricación en la ONG Candela, 2016. Muy Es muy inadecuado la determinación del costo inadecuado [4-6] 1%-20% indirecto de fabricación en la ONG Candela, 2016. Fuente: Elaboración propia 40 2. Fijación de precios El cuestionario tiene dos partes. De la pregunta 01 al 05 trata sobre Valor, de la pregunta 06 al 08 trata sobre Determinación del Precio,. Los cuales se miden por los descriptores mostrados a continuación. Tabla Nº 9: Descriptor de: “Fijación de precios” Categorías Puntaje Porcentaje Descripción Muy Es muy adecuada la capacidad de la ONG Adecuado [34-40] 81%-100% Candela para fijar los precios de sus productos. Es adecuada la capacidad de la ONG Adecuado [28-33] 61%-80% Candela para fijar los precios de sus productos. Es regular la capacidad la capacidad de la Regular [22-27] 41%-60% ONG Candela para fijar los precios de sus productos. Es inadecuada la capacidad de la ONG Inadecuado [15-21] 21%-40% Candela para fijar los precios de sus productos. Muy Es muy inadecuada la capacidad de la inadecuado [8-14] 1%-20% ONG Candela para fijar los precios de sus productos. Fuente: Elaboración propia 41 Tabla Nº 10: Descriptor de “Valor” Categorías Puntaje Porcentaje Descripción Es muy adecuado la capacidad de la ONG Muy [21-25] 81%-100% Candela para establecer un valor a sus Adecuado productos Es adecuado la capacidad de la ONG Adecuado [17- 20] 61%-80% Candela para establecer un valor a sus productos Es regular la capacidad de la ONG Candela Regular [13-16] 41%-60% para establecer un valor a sus productos Es inadecuado la capacidad de la ONG Inadecuado [9- 12] 21%-40% Candela para establecer un valor a sus productos Es muy adecuado la capacidad de la ONG Muy [5- 8] 1%-20% Candela para establecer un valor a sus inadecuado productos Fuente: Elaboración propia Tabla Nº 11: Descriptor de: “Determinación del precio” Categorías Puntaje Porcentaje Descripción Es muy adecuada la capacidad de la Muy [13-15] 81%-100% ONG Candela para determinar el Adecuado precios de sus productos Es adecuada la capacidad de la ONG Adecuado [11-12] 61%-80% Candela para determinar el precios de sus productos Es regular la capacidad de la ONG Regular [8-10] 41%-60% Candela para determinar el precios de sus productos Es inadecuada la capacidad de la ONG Inadecuado [6- 7] 21%-40% Candela para determinar el precios de sus productos Es muy inadecuada la capacidad de la Muy [3- 5] 1%-20% ONG Candela para determinar el precios inadecuado de sus productos Fuente: Elaboración propia 42 b. Fiabilidad de los instrumentos. La validez de los instrumentos presentados se demostrará aplicando el alfa de Cronbach. i) Técnica del alfa de Cronbach. En el trabajo de investigación se aplicó la siguiente lectura, utilizando la presente escala valorativa para determinar si los instrumentos utilizados son válidos y confiables para poder respaldar las hipótesis y conclusiones planteadas. 0 1 0% 100% De conformidad De confiabilidad En la medición en la medición (La medición está (no hay error) contaminada de error) Tabla Nº 12: Resumen de procedimiento de casos N° % Casos Válido 40 100.0 a Excluido 0 .0 Total 40 100.0 Fuente: SPSS v22 Tabla Nº 13: Estadísticas de fiabilidad Alfa de Alfa de N° de Cronbach Cronbach de elementos elementos estandarizados .627 .627 24 Fuente: SPSS v22. 43 Tabla Nº 14: Estadísticas de escala Media Varianza Desviación N° de estándar elementos 47.000 43.892 7.77224 24 Fuente: SPSS v22. La Tabla N° 13: Muestra el valor de Alfa de Cronbach 0,627. A más valor de Alfa de Cronbach existe mayor fiabilidad acerca de los instrumentos utilizados. Estando 1 como el valor más alto de Alfa. 44 CAPITULO IV: RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN Se aprecia los resultados conseguidos al emplear instrumentos en la muestra. Obtenidos los datos se procede al análisis de los mismos, a través de porcentajes y frecuencias demostrado por tablas y cuadros, donde se observa los valores de las variables y sus dimensiones, los cuales serán representados en barras. 4.1 Resultados para la variable costos y sus dimensiones Tabla Nº 15: Variable “Costos”. Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje válido acumulado ADECUADO 3 7,5 7.5 7,5 INADECUADO 10 25,0 25,0 32,5 Válido REGULAR 27 67,5 67,5 100,0 Total 40 100,0 100,0 Fuente: SPSS v22. Gráfico Nº 3: Variable “Costos” Fuente: SPSS v22. 45 INTERPRETACIÓN: La tabla N° 15, muestra al 67.50 % de las personas encuestadas consideran que los costos son regulares, el 25.0 % lo considera inadecuado, y por último el 7.5 % lo considera adecuado. La información obtenida es relevante debido a que la mayoría de encuestados considera que la determinación de los costos de la castaña pelada en la ONG Candela durante el año 2016 es regular, 10 personas encuestadas lo consideran inadecuado, y finalmente 3 personas encuestadas lo consideran como adecuado. Tabla Nº 16: Dimensión “Materia Prima” Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje válido acumulado ADECUADO 8 20,0 20.0 20,0 INADECUADO 9 22,5 22,5 42,5 Válido MUY ADECUADO 2 5,0 5,0 47,5 REGULAR 21 52,5 52,5 100,0 Total 40 100,0 100,0 Fuente: SPSS v22. 46 Gráfico Nº 4: Dimensión “Materia Prima” Fuente: SPSS v22. INTERPRETACIÓN: La tabla N° 16, muestra al 52.50 % de las personas encuestadas consideran que los costos por materia prima son regulares, el 22.50 % lo considera inadecuado, el 20,0 % lo considera adecuado y por último el 5.0 % lo considera muy adecuado. La información obtenida es relevante debido a que la mayor parte de encuestados considera que la determinación de los costos de materia prima de la castaña pelada en la ONG Candela durante el año 2016 es regular, 9 personas encuestadas lo considera inadecuado, 8 personas encuestadas lo considera adecuado, y finalmente 2 personas encuestadas lo consideran como muy adecuado. 47 Tabla Nº17: Dimensión “Mano de obra” Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje válido acumulado ADECUADO 11 27,5 27,5 27,5 INADECUADO 13 32,5 32,5 60,0 MUY 1 2,5 2,5 62,5 ADECUADO MUY 1 2,5 2,5 65,0 Válido INADECUADO REGULAR 14 35,0 35,0 100,0 Total 40 100,0 100,0 Fuente: SPSS v22. Gráfico Nº 5: Dimensión “Mano de obra” Fuente: SPSS v22. 48 INTERPRETACIÓN: La tabla N° 17, muestra que el 35.0 % de las personas encuestadas consideran que los costos por Mano de obra son regulares, el 32.50 % lo considera inadecuado, el 27,5 % lo considera adecuado, el 2,5% lo considera muy adecuado y por último el 2.5 % lo considera muy inadecuado. La información obtenida es relevante debido a que 14 de los encuestados consideran que la determinación de los costos de MO por la castaña pelada en la ONG Candela durante el año 2016 es regular, 13 personas encuestadas lo consideran inadecuado, 11 personas encuestadas lo consideran adecuado, 1 persona encuestada lo considera muy adecuado y finalmente 1 persona encuestada lo considera Tabla Nº18: Dimensión “Costos indirectos de fabricación” Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje válido acumulado ADECUADO 8 20,0 20,0 20,0 INADECUADO 17 42,5 42,5 62,5 MUY ADECUADO 1 2,5 2,5 65,0 Válido MUY 1 2,5 2,5 67,5 INADECUADO REGULAR 13 32,5 32,5 100,0 Total 40 100,0 100,0 Fuente: SPSS v22. 49 Gráfico Nº 6: Dimensión “Costos indirectos de fabricación” Fuente: SPSS v22. INTERPRETACIÓN: La tabla N° 18, muestra al 42.5 % de las personas encuestadas consideran que los costos indirectos de fabricación son inadecuados, el 32.50 % lo considera regular, el 20,0 % lo considera adecuado, el 2,5% lo considera muy adecuado y por último el 2.5 % lo considera muy inadecuado. La información obtenida es relevante debido a que 17 de los encuestados consideran que la determinación de los CIF por la castaña pelada en la ONG Candela durante el año 2016 es inadecuado, 13 personas encuestadas lo consideran regular, 8 personas encuestadas lo consideran adecuado, 1 persona encuestada lo considera muy adecuado y finalmente 1 persona encuestada lo considera muy inadecuado. 50 4.2 Resultados para la variable fijación de precios y sus dimensiones Tabla Nº19: Variable “Fijación de precios”. Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje válido acumulado ADECUADO 7 17,5 17,5 17,5 INADECUADO 12 30,0 30,0 47,5 Válido MUY ADECUADO 1 2,5 2,5 50,0 REGULAR 20 50,0 50,0 100,0 Total 40 100,0 100,0 Fuente: SPSS v22. Gráfico Nº 7: Variable “Fijación de precios” Fuente: SPSS v22. 51 INTERPRETACIÓN: La tabla N° 19, muestra al 50.0 % de encuestados consideran que la fijación de precios por parte de la ONG es regular, el 30.0 % lo considera inadecuado, el 17,5 % lo considera adecuado y el 2,5% lo considera muy adecuado. La información obtenida es relevante debido a que 20 de los encuestados consideran que la fijación de precios de la castaña pelada por parte de la ONG Candela durante el año 2016 es regular, 12 personas encuestadas lo consideran inadecuado, 7 personas encuestadas lo consideran adecuado y finalmente 1 persona encuestada lo considera muy adecuado. Tabla Nº 20: Dimensión “Valor”. Frecuenci Porcentaje Porcentaje Porcentaje a válido acumulado ADECUADO 13 32,5 32,5 32,5 INADECUADO 8 20,0 20,0 52,5 MUY 2 5,0 5,0 57,5 ADECUADO Válido MUY 1 2,5 2,5 60,0 INADECUADO REGULAR 16 40,0 40,0 100,0 Total 40 100,0 100,0 Fuente: SPSS v22. 52 Gráfico Nº 8: Dimensión “Valor” Fuente: SPSS v22. INTERPRETACIÓN: La tabla N° 20, muestra al 40.0 % de encuestados consideran que el valor fijado de la castaña pelada por parte de la ONG es regular, el 32.5 % lo considera adecuado, el 20,0 % lo considera inadecuado, el 5,0% lo considera muy adecuado y el 2,5% lo considera muy inadecuado. La información obtenida es relevante debido a que 16 encuestados consideran que el valor fijado de la castaña pelada por parte de la ONG Candela durante el año 2016 es regular, 13 personas encuestadas lo consideran adecuado, 8 personas encuestadas lo consideran inadecuado, 2 personas encuestadas lo consideran muy adecuado y finalmente 1 persona encuestada lo considera muy inadecuado. 53 Tabla Nº 21: Dimensión “Determinación del precio” Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje válido acumulado ADECUADO 10 25,0 25,0 25,0 INADECUADO 11 27,5 27,5 52,5 MUY 5 12,5 12,5 65,0 ADECUADO Válido MUY 2 5,0 5,0 70,0 INADECUADO REGULAR 12 30,0 30,0 100,0 Total 40 100,0 100,0 Gráfico Nº 9: Dimensión “Determinación del precio” Fuente: SPSS v22. 54 INTERPRETACIÓN: La tabla N° 21, muestra que el 30.0 % de las personas encuestadas consideran que determinación del precio de la castaña pelada por parte de la ONG es regular, el 27.5 % lo considera inadecuado, el 25,0 % lo considera adecuado, el 12,5% lo considera muy adecuado y el 5,0% lo considera muy inadecuado. La información obtenida es relevante debido a que 12 de los encuestados consideran que la determinación del precio de la castaña pelada por parte de la ONG Candela durante el año 2016 es regular, 11 personas encuestadas lo consideran inadecuado, 10 personas encuestadas lo consideran adecuado, 5 personas encuestadas lo consideran muy adecuado y finalmente 2 personas encuestadas lo consideran muy inadecuado. 55 4.3 Matriz de correlación Tabla N° 22: Correlaciones Fuente: SPSS v22. 56 4.4 Prueba de normalidad Tabla Nº 23: Prueba de normalidad. Kolmogorov - Smirnova Estadístico Gl Sig. COSTOS ,804 40 ,538 FIJACION DE PRECIOS ,655 40 ,784 Fuente: SPSS v22. INTERPRETACIÓN: Se utilizó la prueba de Kolmogorov-Smirnova en una muestra de 40 encuestados, la significancia de costos es de 0,538 y la fijación de precios es de 0,784 ambos son mayor a 0,05 tienen una distribución normal, se utilizara el Coeficiente de Correlación de Pearson y las pruebas paramétricas. Pruebas de Hipótesis 4.4.1 Prueba de Hipótesis General. Se probara la hipótesis: “Existe una relación entre los costos y la fijación de precios de la castaña pelada en la ONG Candela Perú” - 2016.” Para ello se utilizara el software SPSS. v. 22, que ayudará a demostrar la correlación entre ambas variables: 57 Tabla Nº 24: Correlación entre costos y la fijación de precios. COSTOS FIJACIÓN DE PRECIOS * COSTOS Correlación de 1 ,398 Pearson Sig. (bilateral) .011 N 40 40 * FIJACIÓN DE Correlación de ,398 1 PRECIOS Pearson Sig. (bilateral) ,011 N 40 40 *. La correlación es significativa en el nivel 0,01 (2 colas). Fuente: SPSS v22. Tabla Nº 25: Resumen de Modelo. Modelo R R R Error Estadísticas de cambios cuadrad cuadrado estándar o ajustado de la Cambio Cambio df1 df2 Sig. estimación de en F Cambio cuadrado en F de R a 1 ,398 ,158 ,136 4,322 0,1584 7,152 1 38 ,011 a. Predictores: (Constante), COSTOS Fuente: SPSS v22. Tabla Nº 26: Anovaª. Modelo Suma de Gl Media F Sig. cuadrados cuadrática b 1 Regresión 133.617 1 133.617 7,152 .011 Residuo 709.883 38 18.681 Total 843.500 39 a. Variable de estudio 2: FIJACIÓN DE PRECIOS b. Predictores: (Constante), COSTOS Fuente: SPSS v22. 58 Tabla Nº 27: Coeficientes. Modelo Coeficientes no Coeficientes 95.0% intervalo Correlaciones estandarizados estandarizado de confianza s T Sig. para B Error Beta Límite Límite Orden Parcia Part estándar inferior superio cero l e B r 1 (Constante) 11,237 4,913 2.287 .028 1,291 21.183 COSTOS .279 .104 .398 2,674 .011 .068 .491 .398 .398 .398 Fuente: SPSS v22. a) Hipótesis Estadísticas: No Existe una relación entre los costos y la fijación de precios de la castaña pelada en la ONG Candela Perú” - 2016. Existe una relación entre los costos y la fijación de precios de la castaña pelada en la ONG Candela Perú” - 2016. b) Nivel de significación: c) Región Crítica: Si la región crítica para 38 grados de libertad es dada por: { | |} d) Estadígrafo de prueba: √ e) Cálculo del estadístico de prueba: √ √ 59 f) Decisión: El valor calculado es t= 2.674 el cual está en la región de rechazo (Ho) de la Campana de Gauss, por ello se acepta la hipótesis alterna que señala que si existe correlación entre ambas variables analizadas. t = - 2.024 0 t = 2.024 g) Conclusión de la R costos y fijación de precios:  El coeficiente de correlación entre ambas variables, es de 0,398 lo cual señala una correlación positiva baja, con confianza del 95% señalado en la tabla N° 27.  El coeficiente de determinación R cuadrado es de 0,158, es decir, que el 15.8 % de cambios observados en la fijación de precios son explicados por la variación de la variable costos.  La tabla N° 26 muestra el valor de p = 0,011 señala que con una significatividad menor al 5%, el modelo de regresión lineal entre ambas variables en estudio es pertinente siendo la ecuación de regresión, según la tabla N° 27.  Podemos determinar que si existe correlación positiva entre ambas variables analizadas. 60 4.4.2 Prueba de Hipótesis Específicas. He: N° 1  H1: Existe una relación entre los costos y el valor de la castaña pelada en la ONG “Candela” - 2016.  Ho: No Existe una relación entre los costos y el valor de la castaña pelada en la ONG “Candela” - 2016. Tabla N° 28: Correlación entre costos y valor. VALOR COSTOS Correlación de VALOR 1 .381 Pearson COSTOS .381 1 Sig. (unilateral) VALOR . .000 COSTOS .000 . N VALOR 40 40 COSTOS 40 40 Fuente: SPSS v22. Tabla Nº29: Resumen del modelo. Model R R R Error Estadísticas de cambios o cuadrado cuadrado estándar ajustado de la estimació Cambio Cambio df1 df2 Sig. n de en F Cambio cuadrado en F de R 1 .381a .145 .123 3.280 .145 6.457 1 38 .015 Variables predictoras: (Constante), COSTOS Fuente: SPSS v22. 61 Tabla Nº30: Anovaª Suma de gl Media cuadrados cuadrática Modelo F Sig. b Regresión 69.483 1 69.483 6.45 .015 7 1 Residuo 408.892 38 10.760 Total 478.375 39 a. Variable estudiada: VALOR b. Predictores: (Constante), COSTOS Fuente: SPSS v22. Tabla Nº31: Coeficientesª. Coeficientes Coeficientes estandarizado 95.0% Estadísticas de no s intervalo de Correlaciones colinealidad Modelo estandarizado T Sig. confianza s para B Error Límite L í m i t e Orden Toleranci B estándar Beta inferior superior cero Parcia Part a VIF l e 1 (Constante 5.491 3.729 1.473 .149 -2.057 13.040 ) COSTOS .210 .079 .381 2.541 .015 .041 .362 .381 .381 .381 1.000 1.000 a. Variable de estudio 2: VALOR Fuente: SPSS v22. a) Hipótesis Estadísticas: No Existe una relación entre los costos y el valor de la castaña pelada en la ONG “Candela” - 2016. Existe una relación entre los costos y el valor de la castaña pelada en la ONG “Candela” - 2016. 62 b) Nivel de significación: c) Región Crítica: Si la región crítica para 38 grados de libertad es dada por: { | |} d) Estadígrafo de prueba: √ e) Cálculo del estadístico de prueba: √ √ f) Decisión: El valor calculado es t= 2.541 el cual está en la región de rechazo (Ho) de la Campana de Gauss, por ello se acepta la hipótesis alterna que señala que si existe correlación entre ambas variables analizadas. t = - 2.024 0 t = 2.024 63 g) Conclusión de la R costos y valor:  El coeficiente de correlación entre ambas variables, es de 0.381 lo cual señala una correlación positiva baja, con confianza del 95% como se muestra en la tabla N°31.  El coeficiente de determinación R cuadrado es de 0.145, es decir que el 14,5% de cambios observados en el valor son explicados por la variación de la variable costos.  La tabla N° 30, muestra el valor de p=0,015 señala que con una significatividad menor al 5%, el modelo de regresión lineal entre ambas variables en estudio es pertinente siendo la ecuación de regresión, de acuerdo la tabla Nº 31.  Podemos determinar que si existe correlación positiva entre ambas variables analizadas. He: N° 2  H1: Existe una relación entre los costos y la determinación del precio de la castaña pelada en la ONG “Candela” - 2016.  Ho: No Existe una relación entre los costos y la determinación del precio de la castaña pelada en la ONG “Candela” - 2016. Tabla Nº 32: Correlación entre costos y Determinación del precio DETERMINACIÓN COSTOS DEL PRECIO Correlación DETERMINACIÓN DEL PRECIO 1 .380 de Pearson COSTOS .380 1 Sig. (unilateral) DETERMINACIÓN DEL PRECIO . .000 COSTOS .000 . N DETERMINACIÓN DEL PRECIO 40 40 COSTOS 40 40 Fuente: SPSS v22. 64 Tabla Nº 33: Resumen del modelo. Estadísticas de cambios Error Cambio de Cambio Sig. estándar cuadrado en F Cambi Modelo R R R df1 df2 de la de R o en F cuadrad cuadrado estimació o ajustado n 1 .380a .036 .144 2.710 .036 1.415 1 38 .242 a. Variable predictoras: (constante), COSTOS Fuente: SPSS v22. Tabla Nº 34: Anovaª. Suma de Media cuadrados cuadrática Modelo Gl F Sig. b 1 Regresió 10.392 1 10.392 1.415 .242 n Residuo 278.983 38 7.342 Total 289.375 39 a. Variable estudiada 2: DETERMINACIÓN DEL PRECIO b. Predictores: (Constante), COSTOS Fuente: SPSS v22. 65 Tabla Nº 35: Coeficientesª. Coeficientes Coeficientes 95.0% intervalo Correlaciones Estadísticas de Modelo no estandarizados de confianza colinealidad estandarizados para B Error T Sig. Límite Límite Orden B estándar Beta inferio superior cero Parcia Part Toleranci VIF r l e a (Constante 5.746 3.080 1.866 .070 -.489 11.981 1) COSTOS .078 .065 .380 2,540 .242 -055 .210 .190 .190 .190 1.000 1.000 a. Variable estudiada 2: DETERMINACIÓN DEL PRECIO Fuente: SPSS v22. a) Hipótesis Estadísticas: No Existe una relación entre los costos y la determinación del precio de la castaña pelada en la ONG “Candela” - 2016. Existe una relación entre los costos y la determinación del precio de la castaña pelada en la ONG “Candela” - 2016. b) Nivel de significación: c) Región Crítica: Si la región crítica para 38 grados de libertad es dada por: { | |} d) Estadígrafo de prueba: √ 66 e) Cálculo del estadístico de prueba: √ √ f) Decisión: El valor calculado es t= 2.540 el cual está en la región de rechazo (Ho) de la Campana de Gauss, por ello se acepta la hipótesis alterna que señala que si existe correlación entre ambas variables analizadas. t = - 2.024 0 t = 2.024 g) Conclusión de la R costos y determinación del precio:  El coeficiente de correlación entre ambas variables, es de 0.380 lo cual señala una correlación positiva baja, con confianza del 95% como se muestra en la tabla N°35.  El coeficiente de determinación R cuadrado es de 0.144, es decir que el 14.4% de cambios observados en la determinación del precio son explicados por la variación de la variable costos.  La tabla N° 34, muestra el valor de p=0,242 señala que con una significatividad menor al 5%, el modelo de regresión lineal entre ambas variables en estudio es pertinente siendo la ecuación de regresión, de acuerdo la tabla Nº 35.  Podemos determinar que si existe correlación positiva entre ambas variables analizadas. 67 CAPITULO V: DISCUSIÒN 5.1 Detalle sobre los hallazgos con mayor importancia. Sobre la variable Costos y sus dimensiones: V1: La tabla N° 15, muestra al 67.50 % de las personas encuestadas estiman que los costos son regulares, el 25.0 % lo considera inadecuado, y por último el 7.5 % lo considera adecuado. La información obtenida es relevante debido a que la mayoría de los encuestados considera que la determinación de los costos de la castaña pelada en la ONG Candela durante el año 2016 es regular, 10 personas encuestadas lo consideran inadecuado, y finalmente 3 personas encuestadas lo consideran como adecuado. D1: La tabla N° 16, muestra que el 52.50 % de las personas encuestadas consideran que los costos por materia prima son regulares, el 22.50 % lo considera inadecuado, el 20,0 % lo considera adecuado y por último el 5.0 % lo considera muy adecuado. La información obtenida es relevante debido la mayoría de los encuestados considera que la determinación de los costos de materia prima de la castaña pelada en la ONG Candela durante el año 2016 es regular, 9 personas encuestadas lo considera inadecuado, 8 personas encuestadas lo considera adecuado, y finalmente 2 personas encuestadas lo consideran como muy adecuado. D2: La tabla N° 17, muestra que el 35.0 % de las personas encuestadas consideran que los costos por Mano de obra son regulares, el 32.50 % lo considera inadecuado, el 27,5 % lo considera adecuado, el 2,5% lo considera muy adecuado y por último el 2.5 % lo considera muy inadecuado. 68 La información obtenida es relevante debido a que 14 de los encuestados consideran que el cálculo de los costos de MO de la castaña pelada en la ONG Candela durante el año 2016 es regular, 13 personas encuestadas lo consideran inadecuado, 11 personas encuestadas lo consideran adecuado, 1 persona encuestada lo considera muy adecuado y finalmente 1 persona encuestada lo considera muy inadecuado. D3: La tabla N° 18, muestra que el 42.5 % de las personas encuestadas consideran que los costos indirectos de fabricación son inadecuados, el 32.50 % lo considera regular, el 20,0 % lo considera adecuado, el 2,5% lo considera muy adecuado y por último el 2.5 % lo considera muy inadecuado. La información obtenida es relevante debido a que 17 de los encuestados consideran que la determinación de los costos indirectos de fabricación por la castaña pelada en la ONG Candela durante el año 2016 es inadecuado, 13 personas encuestadas lo consideran regular, 8 personas encuestadas lo consideran adecuado, 1 persona encuestada lo considera muy adecuado y finalmente 1 persona encuestada lo considera muy inadecuado. Sobre la variable Fijación de precios y sus dimensiones: V2: La tabla N° 19, enseña al 50.0 % de personas encuestadas que consideran que la fijación de precios por parte de la ONG es regular, el 30.0 % lo considera inadecuado, el 17,5 % lo considera adecuado y el 2,5% lo considera muy adecuado. La información obtenida es relevante debido a que 20 de los encuestados consideran que la fijación de precios de la castaña pelada por parte de la ONG Candela durante el año 2016 es regular, 12 personas encuestadas lo consideran inadecuado, 7 69 personas encuestadas lo consideran adecuado y finalmente 1 persona encuestada lo considera muy adecuado. D1: La tabla N° 20, muestra que el 40.0 % de las personas encuestadas consideran que el valor fijado de la castaña pelada por parte de la ONG es regular, el 32.5 % lo considera adecuado, el 20,0 % lo considera inadecuado, el 5,0% lo considera muy adecuado y el 2,5% lo considera muy inadecuado. La información obtenida es relevante debido a que 16 de los encuestados consideran que el valor fijado de la castaña pelada por parte de la ONG Candela durante el año 2016 es regular, 13 personas encuestadas lo consideran adecuado, 8 personas encuestadas lo consideran inadecuado, 2 personas encuestadas lo consideran muy adecuado y finalmente 1 persona encuestada lo considera muy inadecuado. D2: La tabla N° 21, muestra que el 30.0 % de las personas encuestadas consideran que determinación del precio de la castaña pelada por parte de la ONG es regular, el 27.5 % lo considera inadecuado, el 25,0 % lo considera adecuado, el 12,5% lo considera muy adecuado y el 5,0% lo considera muy inadecuado. La información obtenida es relevante debido a que 12 de los encuestados consideran que la determinación del precio de la castaña pelada por parte de la ONG Candela durante el año 2016 es regular, 11 personas encuestadas lo consideran inadecuado, 10 personas encuestadas lo consideran adecuado, 5 personas encuestadas lo consideran muy adecuado y finalmente 2 personas encuestadas lo consideran muy inadecuado. 70 5.2 Limitaciones de estudio  Durante el desarrollo de la presente tesis fue complicado obtener información debido a que los administradores de la ONG “Candela” preferían tener en reserva sus métodos de adquisición, cambio o transformación de la castaña y distribución de la misma o sus derivados en el mercado nacional y local.  No hay muchos trabajos de investigación que permitan obtener una mayor amplitud del tema indagado. 5.3 Diferencia critica con la literatura actual A continuación examinaremos y discutiremos los datos obtenidos de ambas variables, tanto de Costos como de Fijación de precios, para poder elabora una teoría sobre las variables analizadas. La tabla N° 13 Se muestra de manera general la valoración de los coeficientes del Alfa de Cronbach, cuyos valores fueron utilizados en los instrumentos de Costos y Fijación de precios. La valoración conseguida brinda confiabilidad acerca de las dimensiones e instrumentos utilizados. Lo que se puede observar sobre los costos de la ONG Candela, según la tabla N° 15 se muestra en un grado regular de acuerdo a lo manifestado por el 67.50 % de los trabajadores encuestados, el 25.0% considera que los costos son inadecuados, y por último el 7.5 % de los trabajadores encuestados considera que los costos son adecuados. Información relevante que muestran que mayor parte de los encuestados considera que la determinación de los costos de la castaña pelada en la ONG Candela durante el año 2016 está en un grado o nivel regular, por ello consideramos que al determinar sus costos 71 la ONG Candela lo hace de manera ineficaz, se encontraron errores relevantes que impide el cumplimiento de sus objetivos en la ONG Candela. Sobre el cálculo de la materia prima en la ONG Candela está en un grado regular según lo observado por el 52,5% de los trabajadores encuestados, Sobre el cálculo de la MO está en un grado regular según lo observado por el 35.o% de los trabajadores encuestados, por último sobre el cálculo de los CIF está en un grado regular según lo observado por el 32,5% de los trabajadores encuestados. Como se representa en las tablas N° 16, 17, 18. Datos que representan a la mayor parte de los trabajadores encuestados, quienes determinan que el cálculo de los costos por parte de la ONG Candela no es muy convincente y lo determinan como regular. Sobre el tema (Garzon Moreno, 2010) concluye que: “Al no tener documentos contables donde se reflejen los elementos del costo durante la producción, dificulta a todos los rubros que determinan y asignan los costos a los productos”. 1. La entidad no tiene un sistema de costos que le facilite establecer los costos incurridos durante la producción, llevando así su contabilidad de manera manual lo cual ha ocasionado el tener información no precisa e inoportuna. 2. La entidad al establecer sus costos, no considera, la reparación de maquinarias y equipos, los costos por servicios de luz, agua, entre otros. 3. Se realiza un mal manejo de la MPD, MOD y los CIF. Establecer los precios de manera correcta y eficaz, posibilitará una mejor distribución y comercialización de la castaña, ayudando a la ONG Candela Perú a realizar de mejor manera sus metas y objetivos trazados. 72 En la ONG Candela Perú, se percibe que el sistema de costos empírico utilizado hasta la fecha, no está funcionando según lo planeado, debido a que se observa errores de cálculo de los costos lo cual incide negativamente en la fijación del precio de la castaña pelada. Sobre la fijación de precios se puede apreciar en la tabla N° 19 y gráfico N° 07, la tabla N° 19, muestra al 50.0% de encuestados, que consideran que la fijación de precios está en un grado regular, el 30.0% lo considera inadecuado, el 17,5 % lo considera adecuado y el 2,5% lo considera muy adecuado. La información obtenida es relevante debido a que 20 de los encuestados consideran que la fijación de precios de la castaña pelada por parte de la ONG Candela durante el año 2016 fue regular. Y confían en que pueden mejorar para poder así tener una mejor producción, ventas y ganancias futuras. Sobre el tema (Yabar Licona, 2015) “que es importante para convertir a un bien o producto bandera la presentación por la que se deberá diseñar una serie de envases y embalajes que como mínimo recomiendo el marketing empresarial, es decir en cajas a todo color, con código de barras y registro sanitario”. Los resultados conseguidos en las dimensiones de valor y determinación del precio se muestran en la tabla N° 20 y N° 21 y gráficos N° 08 al N° 09, en los cuales se muestra que el 40.0 % de las personas encuestadas consideran que el valor fijado de la castaña pelada por parte de la ONG es regular, el 32.5 % lo considera adecuado, el 20% lo considera inadecuado, el 5% lo considera muy adecuado y el 2,5% lo considera muy inadecuado. A la vez se muestra al 30.0 % de encuestadas que consideran que la determinación del precio de la castaña pelada por parte de la ONG es regular, el 27.5 % 73 lo considera inadecuado, el 25,0 % lo considera adecuado, el 12,5% lo considera muy adecuado y el 5,0% lo considera muy inadecuado. La información obtenida es relevante debido a que la mayor parte de los encuestados consideran que la determinación del precio y el valor que le pone a la castaña pelada la ONG Candela durante el año 2016 fue regular. Y confían en que puede ser aun mejor para poder conseguir una mejor producción, ventas y ganancias. Lo cual no lo presiente1 persona que lo califica como muy inadecuado. 74 CONCLUSIONES 1. Se ha llegado a la conclusión que si existe R entre la variable costos y la variable fijación de precios, con un nivel de significancia de 0.398 por lo que se rechaza la hipótesis nula. El coeficiente de determinación R chi cuadrado es de 0,158, es decir, que el 15.8 % de los cambios observados en la variable fijación de precios son causados por la variación de la variable costos. 2. Se ha llegado a la conclusión que si existe R entre la variable costos y la dimensión valor con un nivel de significancia de 0.381 por lo que se rechaza la hipótesis nula. El coeficiente de determinación R chi cuadrado es de 0.145, es decir, que el 14.5% de los cambios observados en la dimensión valor son explicados por la variación de la variable costos. 3. Se ha llegado a la conclusión que si existe R entre la variable costos y la dimensión determinación del precio con un nivel de significancia del 0.380 por lo que se rechaza la hipótesis nula. El coeficiente de determinación R chi cuadrado es de 0.144, es decir, que el 14.4% de los cambios observados en la dimensión determinación del precio son explicados por la variación de la variable costos. 75 RECOMENDACIONES Por lo determinado en las conclusiones se muestra las siguientes acciones que deberá ejecutar la administración de la ONG Candela Perú, para superar con éxito los problemas en los que incide la entidad:  Se recomienda implementar un sistema de costos de manera computarizada mediante software o sistemas informáticos, que les permita determinar los Costos de una manera más adecuada y exacta, para poder fijar de mejor forma los precios de la castaña.  Se recomienda que no solo se realice el descascarado y pelado de la castaña en la sucursal de puerto de la ONG, sino que a la vez se empiece a realizar la transformación de la castaña en esta sede, debido a que en tiempos donde la castaña no es abundante, la sucursal de puerto Maldonado paraliza sus actividades durante 4 meses lo cual no es rentable para la entidad.  Se recomienda bajar los precios de venta de la castaña pelada o mejorar la oferta de la misma, para que exista una mayor demanda del producto en el mercado. Aumentado así los márgenes de venta y la rentabilidad de la entidad. 76 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Alvarado Mazariegos, Z. Y. (2011). Diseño de un sistema de costos estándar para una empresa productora de jugo de noni. Universidad de San Carlos de Guatemala. Guatemala: Facultad de Ciencias Económicas. Calle Pizarroso, S. L. (2016). Detrerminantes de la exportación de la castaña y su incidencia en el crecimiento económico del departamento de Pando. La Paz: Universidad Mayor de San Andrés. Cánepa Vega, R. F. (2016). Gestión gerencial y la pérdida de la Certificación Fairtrade en la Asociación de recolectores Orgánicos de La Nuez Amazónica del Perú del Departamento de Madre de Dios, 2011. Lima: Universidad Ricardo Palma. Castillo Alfaro, M. M., & Lulichac Rojas, L. L. (2015). Implementación de un sistema de costos por procesos en la empresa TOP MODEL IMPORT S.A.C y su incidencia en la rentabilidad creando una ventaja competitiva sin disminuir la calidad del producto - Mall Aventura Plaza en el año 2015. UPAO. Trujillo: Universidad Privada Antenor Orrego. Gardner Anaya, G. (2010). Apuntes: Costos y presupuestos. Nuevo León: Universidad Autónoma de Nuevo León. Garzón Moreno, J. A., & Quimbita Cadena, B. V. (2010). Diseño de un sistema de costos por procesos en la panaderia “La Catedral” ubicada en la provincia de Chaco – Resistencia para el mes de junio del 2010. Latacunga, Acuador: Universidad Técnica de Cotopaxi. Gil Bravo, N. M. (2012). “Aporte del Biocomercio a la Conservación de la Biodiversidad”. Lima: Pontificia Universidad Católica del Perú. Gironella Masgrau, E. (2010). Cálculo de la rentabilidad económica de una empresa. Gironella Velasco auditores. S.A. Martínez-Merino, V., & Gil, M. (2012). Fuentes renovables para la producción de materias primas y energía. An. Quím, 205–214. Pando Galván, E. (2015). Contabilidad de costos. Lima: Universidad San Martín de Porres. Rojas Dominguez, A. A. (2015). La jurisprudencia del tribunal fiscal y su influencia en el concepto de costo computable para la determinación del impuesto a la renta empresarial para las empresas del sector minero de La Libertad. Titulo de Contador Público, Universidad Nacional de Trujillo, Trujillo. 77 Ruiz Flores, A. M., Castillo Alfaro, M. M., & Lulichac Rojas, L. L. (2016). Implementacion de un sistema de costos por procesos en la empresa TOP MODEL IMPORT S.A.C. y su incidencia en la rentabilidad creando una ventaja competitiva sin disminuir la calidad del producto - Mall Aventura Plaza en el año 2015. Trujillo: Universidad privada Antenor Orrego. Yabar Licona, Y. A. (2015). Costo de explotación y el valor agregado para la comercialización de la castaña en el mercado local de la provincia de Tambopata, departamento de Madre de Dios período 2015. Puerto Maldonado: Universidad Andina del Cusco. Yi Sánchez, Z. L. (2009). Sistema de información para el costeo por procesos de las industrias vitivinícolas. Facultad de Ciencias e Ingeniería. Lima: Pontificia Universidad Católica del Perú. Lauracio Ticona, Teófilo. (2009). Contabilidad de costos I. Nuevo León: Universidad Autónoma de Nuevo León. Dolores Tirano, Bennasar. (2015) La demanda, la oferta, y el mercado. Lima: Pontificia Universidad Católica del Perú. 78 APENDICE 1.- Matriz de Consistencia. 2.- Cuadro de Operacionalizacion de la variable 3.- Matriz del Instrumento de Recojo de Datos. 4.- Evidencias. 79 MATRIZ DE CONSISTENCIA “COSTOS Y LA FIJACIÓN DE PRECIOS DE LA CASTAÑA PELADA EN LA ONG CANDELA - 2016” PROBLEMA OBJETIVOS HIPÓTESIS VARIABLES DIMENSIONES METODOLOGÍA HIPÓTESIS GENERAL TIPO DE INVESTIGACIÓN PROBLEMA GENERAL OBJETIVO GENERAL H1: Existe una relación entre los VARIABLE 1 D1. Materia DESCRIPTIVA - costos y la fijación de precios de la COSTOS prima. CORRELACIONAL ¿Cómo inciden los costos Evaluar como inciden los castaña pelada en la ONG Candela mide el grado de relación que existe en la fijación de precios de costos en la fijación de D2. Mano de obra entre dos o más variables – 2016 directa. la castaña pelada en la precios de la castaña ONG Candela – 2016 pelada en la ONG Ho: No existe una relación entre D3. Costos Candela – 2016. los costos y la fijación de precios indirectos de PROBLEMA ESPECÍFICO de la castaña pelada en la ONG fabricación. OBJETIVO ESPECIFICO Candela – 2016 Dónde: ¿De qué manera los M = Muestra de estudio costos se relacionan con Analizar la relación que HIPÓTESIS ESPECÍFICAS Ox = costos el valor de la castaña existe entre los costos y Ho: Existe una relación entre los Oy = fijación de precios pelada en la ONG el valor de la castaña costos y el valor de la castaña r =Relación Candela - 2016? pelada en la ONG pelada en la ONG Candela - Candela - 2016? 2016? POBLACIÓN.- La población está ¿De qué manera los conformada por 40 trabajadores de la costos se relacionan con Analizar la relación que Ho: No existe una relación entre ONG Candela. la determinación del existe entre los costos y los costos y el valor de la castaña VARIABLE 2 D1.Valor precio de la castaña la determinación del pelada en la ONG Candela - pelada en la ONG MUESTRA.-La muestra estará precio de la castaña 2016? FIJACIÓN DE D2.Determinación Candela - 2016? compuesta por el total de la pelada en la ONG PRECIOS del precio población, esto para tener mayor Candela - 2016? H1: Existe una relación entre los confiabilidad en la investigación que costos y la determinación del son 40 trabajadores precio de la castaña pelada en la ONG Candela - 2016? TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOJO DE DATOS Ho: No existe una relación entre 1.- Entrevistas los costos y la determinación del 2.- Cuestionarios precio de la castaña pelada en la ONG Candela - 2016? 80 OPERALIZACION DE LA VARIABLE VARIABLE DIMENSION N° de Preguntas 1.- Variable D:1 Materia Prima COSTOS Son los que pueden ser identificados en cada unidad de producto. En algunos casos, 1, 2, 3, 4, 5, 6. los costos de materiales directos son los que pueden ser atribuidos a un Costos es la suma de esfuerzos y departamento o proceso específico. recursos que es necesario invertir para Fuente: (Ricardo rojas, 2014) producir un artículo o bien, costo es lo D:2 que se sacrifica para obtener un Mano de Obra producto elegido. Son los salarios pagados al personal por la labor realizada en una unidad de 7, 8, 9, 10, 11, 12. producto determinado o en algunos casos efectuados en un departamento FUENTE: (Blanco Toro, 2009) específico. Fuente: (Ricardo rojas, 2014) D:3 Costos Indirectos de Fabricación Son los gastos no directos que no pueden ser atribuidos a unidades de producto 13, 14, 15, 16. específicas o en algunos casos a departamentos o procesos específicos. Son difíciles de identificar de forma precisa. Fuente: (Blanco Toro, 2009) 2.- Variable D:1 VALOR FIJACIÓN DE PRECIOS El monto que una persona o cliente está dispuesto a pagar según su apreciación o 17, 18, 19, 20, 21. Es el proceso que tienen las análisis de la calidad de su producto organizaciones con o sin fines de lucro FUENTE: (Palhua Mariela, 2015) para poner un importe a sus productos D:2 o servicios, previa determinación de DETERMINACIÓN DEL PRECIO sus costos de producción. La determinación del precio se realiza mediante el cálculo del costo del producto 22, 23, 24. (costos fijos y variables), identificando a la vez el valor agregado que tiene, es FUENTE: (Palhua Mariela, 2015) decir, que es lo que hace único al producto. FUENTE: (Roldan Granados, 2015) 81 MATRIZ DEL INSTRUMENTO DE RECOJO DE DATOS – VARIABLE 1 TÍTULO: “COSTOS Y LA FIJACIÓN DE PRECIOS DE LA CASTAÑA PELADA EN LA ONG CANDELA – 2016” Nº Peso Escala de Variable Dimensiones Indicadores de Ítems / Índices (%) valoración Ítems 1) Conoce el volumen de castaña que procesa “Candela Perú” en un año. 2) El valor de la materia prima influye en el costo de producción. 1= Nunca 3) La entidad tiene establecido un sistema de costos. 2= Casi Nunca  Precio 4) El registro de la materia prima utilizada durante la MATERIA COSTOS  Cantidad 6 PRIMA 37.50% producción se lleva en un sistema, entendido este 3= A veces  Calidad como un software o similar. 4= Casi Siempre 5) Se lleva un registro exacto en peso de la materia prima que se trabaja en su jornada. 5= Siempre 6) Existen procesos que optimizan al máximo la materia prima durante el proceso que desarrolla. 82 7) Existe un criterio técnico para el cálculo de la mano de obra utilizada en el proceso productivo. 8) Se le asigna un volumen de castaña para su trabajo diario. 9) Es completamente aleatorio el volumen de castaña MANO  Salarios con el que trabaja a diario. DE OBRA 37.50% 6  Jornales 10) Cada día se efectúa un análisis de la mano de obra  Tareo y el manejo de la castaña al interior de la empresa. 11) El pago por el trabajo desarrollado se hace de acuerdo a la contribución del trabajador. 12) El pago se da de acuerdo al tareo. 13) Durante su trabajo siempre cuenta con maquinaria y equipos operativos para su trabajo. COSTOS  Costos Fijo 14) El pago de su sueldo se hace en planillas y tiene INDIRECTOS  Costos DE 25% 4 todos los beneficios de ley. Variables FABRICACIÓN 15) Cuenta con un servicio de luz eléctrica, ventilación y condiciones laborales que le facilitan su trabajo. 16) Ha sido capacitado para el manejo de los equipos y maquinaria que la empresa le provee para su trabajo. 83 MATRIZ DEL INSTRUMENTO DE RECOJO DE DATOS – VARIABLE 1I TÍTULO: “COSTOS Y LA FIJACIÓN DE PRECIOS DE LA CASTAÑA PELADA EN LA ONG CANDELA – 2016” Nº Peso Escala de Variable Dimensiones Indicadores de Ítems / Índices (%) valoración Ítems 17) Para fijar los precios de venta de la castaña considera los precios del mercado 1= Nunca 18) Para fijar el valor de la castaña ud.  Precio considera los Costos fijos. 2= Casi Nunca  Apreciación FIJACIÓN DE 19) Para fijar el precio dela castaña ud. VALOR del cliente PRECIOS 62.50% considera un sistema de costos 3= A veces  Calidad del 5 producto 20) Para sacar el precio dela castaña ud. 4= Casi Siempre obtiene el precio en forma empírica 21) Para establecer el precio de la castaña se 5= Siempre fija en la calidad de su producto 84 22) Ud. para sacar el cálculo del precio de la castaña se somete a la oferta y demanda en el mercado DETERMINACIÓN 23) Para la determinación del precio de la  Calcular el precio DEL PRECIO 3 castaña se fija en el valor agregado que 37.50%  Valor agregado pueda tener su producto. 24) Para calcular el precio de la castaña, observan los precios establecidos de otras entidades castañeras. 85 CUESTIONARIO PARA LA VARIABLE I UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO FILIAL PUERTO MALDONADO CUESTIONARIO: COSTOS Y LA FIJACIÓN DE PRECIOS DE LA CASTAÑA PELADA EN LA ONG CANDELA, 2016. VARIABLE 1: COSTOS La presente encuesta es de carácter anónima, y forma parte de un proyecto de investigación cuyo fin es conseguir información acerca de los costos aplicados en su asociación, Por favor responda con sinceridad. DATOS GENERALES Edad: ……años Sexo: M (…..) F (…..) Grado de instrucción: a) Primaria ( ) b) Secundaria ( ) c) Técnico ( ) d) Universitario ( ) En la encuesta entregada, se muestra un conjunto de característica acerca de los costos, cada pregunta es seguida de cinco alternativas de respuesta, marque con una (x) a la alternativa que mejor le parezca, considerando los siguientes criterios. ESCALA DE VALORACIÓN Nunca Casi Nunca A Veces Casi Siempre Siempre 1 2 3 4 5 86 N° Ítems 1 2 3 4 5 VARIABLE I: COSTOS DIMENSÓN 1: MATERIA PRIMA Conoce el volumen de castaña que procesa “Candela 1 Perú” en un año El valor de la materia prima influye en el costo de 2 producción 3 La entidad tiene establecido un sistema de costos El registro de la materia prima utilizada durante la 4 producción se lleva en un sistema, entendido este como un software o similar Se lleva un registro exacto en peso de la materia prima 5 que se trabaja en su jornada Existen procesos que optimizan al máximo la materia 6 prima durante el proceso que desarrolla DIMENSIÓN 2: MANO DE OBRA Existe un criterio técnico para el cálculo de la mano de 7 obra utilizada en el proceso productivo Se le asigna un volumen de castaña para su trabajo 8 diario Es completamente aleatorio el volumen de castaña con 9 el que trabaja a diario Cada día se efectúa un análisis de la mano de obra y el 10 manejo de la castaña al interior de la empresa El pago por el trabajo desarrollado se hace de acuerdo a 11 la contribución del trabajador 12 El pago se da de acuerdo al tareo DIMENSIÓN 3: GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN Durante su trabajo siempre cuenta con maquinaria y 13 equipos operativos para su trabajo El pago de su sueldo se hace en planillas y tiene todos 14 los beneficios de ley Cuenta con un servicio de luz eléctrica, ventilación y 15 condiciones laborales que le facilitan su trabajo Ha sido capacitado para el manejo de los equipos y 16 maquinaria que la empresa le provee para su trabajo Fuente: Elaboración Propia. 87 CUESTIONARIO PARA LA VARIABLE II UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO FILIAL PUERTO MALDONADO CUESTIONARIO: COSTOS Y LA FIJACIÓN DE PRECIOS DE LA CASTAÑA PELADA EN LA ONG CANDELA - 2016. VARIABLE II: FIJACIÓN DE PRECIOS La presente encuesta es de carácter anónima, y forma parte de un proyecto de investigación cuyo fin es conseguir información acerca de los costos aplicados en su asociación, Por favor responda con sinceridad. DATOS GENERALES Edad: ……años Sexo: M (…..) F (…..) Grado de instrucción: a) Primaria ( ) b) Secundaria ( ) c) Técnico ( ) d) Universitario ( ) En la encuesta entregada, se muestra un conjunto de característica acerca de los costos, cada pregunta es seguida de cinco alternativas de respuesta, marque con una (x) a la alternativa que mejor le parezca, considerando los siguientes criterios. ESCALA DE VALORACIÓN Nunca Casi Nunca A Veces Casi Siempre Siempre 1 2 3 4 5 88 N° Ítems 1 2 3 4 5 VARIABLE II FIJACION DE PRECIOS DIMENSÓN 1: VALOR Para fijar los precios de venta de la castaña considera 1 los precios del mercado Para fijar el valor de la castaña ud. considera los Costos 2 fijos. 3 Para fijar el precio dela castaña ud. considera un sistema de costos Para sacar el precio dela castaña ud. obtiene el precio en 4 forma empírica Para establecer el precio de la castaña se fija en la 5 calidad de su producto. DIMENSIÓN 2 DETERMINACIÓN DEL PRECIO Ud. para sacar el cálculo del precio de la castaña se 6 somete a la oferta y demanda en el mercado Para la determinación del precio de la castaña se fija en 7 el valor agregado que pueda tener su producto. Para calcular el precio de la castaña, observan los 8 precios de establecidos de otras entidades castañeras. Fuente: Elaboración Propia. 89 EVIDENCIA DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN